Seweryn Dominsky
Sopa Picante de Batata y Judías Blancas
Esta sabrosa y reconfortante Sopa Picante de Batata y Judías Blancas es perfecta para las noches frías cuando necesitas algo cálido y satisfactorio. Con una deliciosa combinación de batatas, judías blancas y una variedad de especias, esta sopa ofrece una textura rica y un toque picante que despertará tus papilas gustativas.
Ingredientes: ###
– 2 batatas medianas, peladas y cortadas en dados
– 1 lata (15 onzas) de judías blancas, escurridas y enjuagadas
– 1 cebolla mediana, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 4 tazas de caldo de verduras
– 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 1 cucharadita de comino molido
– 1/2 cucharadita de chile en polvo (o más al gusto)
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Cilantro fresco para decorar
– Gajos de lima para servir
Instrucciones: ###
1. Preparar las verduras:
– Comienza pelando las batatas y cortándolas en daditos pequeños y uniformes.
– Pica la cebolla y pica los dientes de ajo.
2. Sofreír los aromáticos:
– En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
– Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
– Añade el ajo picado y cocina durante otro 1-2 minutos, cuidando de que no se queme.
3. Añadir las especias:
– Espolvorea el pimentón ahumado, el comino molido y el chile en polvo.
– Remueve bien para combinar y deja que las especias se cocinen durante aproximadamente un minuto para liberar sus sabores.
4. Cocinar la sopa:
– Agrega los dados de batata a la olla, removiendo para que se impregnen de las especias y aromáticos.
– Vierte el caldo de verduras y la lata de tomates cortados en cubitos (junto con el jugo).
– Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos hasta que las batatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
5. Añadir las judías blancas:
– Una vez que las batatas estén tiernas, agrega las judías blancas escurridas y enjuagadas a la olla.
– Remueve bien para combinar y deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5-10 minutos para calentar las judías y permitir que los sabores se mezclen.
6. Sazonar al gusto:
– Prueba la sopa y añade sal y pimienta según sea necesario, ajustando el condimento a tu gusto.
7. Servir:
– Sirve la Sopa Picante de Batata y Judías Blancas en platos hondos.
– Decora cada ración con cilantro fresco y exprime un poco de jugo de lima de los gajos.
Disfruta de tu reconfortante y picante sopa con un poco de pan crujiente o una ensalada fresca. Este plato no solo sacia tu hambre sino que también brinda comodidad y calidez a tu mesa.
