Suave y Aterciopelada Sopa de Topinambur
Disfruta de los delicados y cremosos sabores de la Sopa de Topinambur, un plato que combina el sabor terroso de los topinambures con la suavidad de un caldo aterciopelado. Esta sopa es perfecta para una cena acogedora, proporcionando tanto confort como un toque gourmet con una receta fácil de seguir.
Ingredientes:
– 1 libra de topinambures, pelados y cortados en rodajas
– 1 cebolla amarilla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 4 tazas de caldo de verduras
– 1 taza de crema espesa
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Cebollinos frescos para decorar
Instrucciones:
1. **Preparación de Ingredientes:** Comienza lavando, pelando y cortando los topinambures. Pica la cebolla amarilla y pica los dientes de ajo.
2. **Salteado:** En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, sofríelos hasta que estén traslúcidos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
3. **Añadir Topinambures:** Agrega las rodajas de topinambures a la olla, revolviendo bien para combinar con la cebolla y el ajo. Cocina por otros 5 minutos, permitiendo que los topinambures se ablanden ligeramente.
4. **Hervir a Fuego Lento:** Vierte el caldo de verduras, sazona con sal y pimienta, y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 30 minutos o hasta que los topinambures estén muy tiernos.
5. **Licuar:** Utilizando una licuadora de inmersión, tritura cuidadosamente la sopa hasta que esté suave y aterciopelada. Alternativamente, puedes transferir la sopa en lotes a una licuadora y licuar hasta que quede suave. Ten cuidado con el líquido caliente.
6. **Crema:** Vuelve a colocar la sopa triturada en la olla si has usado una licuadora. Añade la crema espesa, calentando la sopa suavemente a fuego lento hasta que esté caliente. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
7. **Servir:** Sirve la Sopa de Topinambur Aterciopelada en tazones, decorando con cebollinos frescos picados. Sirve caliente, acompañada de pan crujiente o una ensalada ligera para una comida completa.
¡Disfruta!
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