Mariusz Lewandowski
Sopa de Ajo Española: Una Deliciosa Sopa de Ajo Española Infundida con Sabores de Pimentón y Jerez
Esta clásica Sopa de Ajo española, conocida localmente como Sopa de Ajo, es un plato sabroso y reconfortante perfecto para noches frescas o cuando necesitas una comida abundante y reconfortante. El plato se caracteriza por su robusto sabor a ajo, equilibrado con el ahumado del pimentón y la ligera dulzura del jerez. Normalmente se sirve con un huevo pochado y pan crujiente, convirtiéndolo en una comida completa y satisfactoria.
Ingredientes:
– 6 tazas de caldo de pollo (o caldo de verduras para una opción vegetariana)
– 1 cabeza de ajo (aproximadamente 10-12 dientes), pelados y cortados en rodajas finas
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 4 onzas de pan rústico del día anterior, cortado en cubos
– 2 cucharaditas de pimentón ahumado
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1/4 taza de jerez seco
– 4 huevos grandes
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo en rodajas y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté dorado y fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que puede volverse amargo.
2. Añade los cubos de pan a la olla y revuelve bien para que se impregnen con el aceite de ajo. Cocina durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que el pan comience a dorarse y ponerse crujiente.
3. Espolvorea el pimentón ahumado y dulce sobre el pan y el ajo, revolviendo para combinar. Cocina por un minuto más para permitir que las especias se desarrollen.
4. Agrega el jerez, revolviendo para desglasar la olla. Deja que el jerez reduzca durante aproximadamente un minuto.
5. Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
6. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
7. Casca con cuidado los huevos en la sopa hirviendo, uno a la vez. Escalfa los huevos durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas.
8. Sirve la sopa en platos hondos, asegurándote de que cada plato reciba un huevo escalfado. Espolvorea con perejil fresco picado para un toque de color y sabor adicional.
9. Sirve caliente, con pan crujiente adicional si se desea.
Esta Sopa de Ajo Española es una combinación perfecta de sabores ricos y salados que te transportarán al corazón de España con cada bocado. ¡Disfruta!
