Sopa Caliente de Salchicha y Verduras: Una Mezcla Deliciosa de Sabores

Sopa de Salchicha y Vegetales: Una Deliciosa Mezcla de Sabores

Esta Sopa de Salchicha y Vegetales es un platillo reconfortante y nutritivo perfecto para cualquier temporada. La combinación de salchicha sabrosa, vegetales vibrantes y verduras saludables crea una comida deliciosamente equilibrada. Esta sopa es fácil de preparar y resulta una opción satisfactoria para el almuerzo o la cena.

Ingredientes:
– 1 lb de salchicha italiana (suave o picante, a gusto)
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cebolla mediana, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 4 tazas de caldo de pollo
– 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos
– 2 tazas de kale o espinacas picadas
– 1 lata (15 oz) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de albahaca seca
– 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
– Queso Parmesano rallado fresco, para decorar
– Perejil fresco, picado, para decorar

Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la salchicha a la olla, desmenuzándola con una cuchara, y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la salchicha con una espumadera y reserva.
3. Agrega la cebolla picada a la olla y sofríe hasta que esté traslúcida, unos 5 minutos.
4. Añade el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
5. Vierte el caldo de pollo y los tomates cortados en cubitos, llevando la mezcla a hervir.
6. Agrega el kale o espinacas picadas, los frijoles cannellini, el orégano, la albahaca y las hojuelas de pimiento rojo (si se utiliza). Vuelve a poner la salchicha dorada en la olla.
7. Revuelve para combinar todo bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
9. Sirve caliente, decorado con queso Parmesano rallado fresco y perejil fresco picado.

Disfruta de esta sabrosa Sopa de Salchicha y Vegetales con un poco de pan crujiente para una comida completa y satisfactoria.