Joe Roshkovsky
Milanesa de pollo clásica: Delicia crujiente empanizada
La Milanesa de pollo clásica es un plato muy querido que consiste en pechugas de pollo tiernas recubiertas con pan rallado crujiente, que ofrece un equilibrio perfecto entre carne jugosa y una cobertura crujiente. Este plato es un básico en muchos hogares y suele servirse con un acompañamiento de puré de papas cremoso, una ensalada fresca o gajos de limón.
Ingredientes:
– 2 pechugas de pollo grandes, aplanadas hasta un grosor de 1/4 de pulgada
– Sal y pimienta al gusto
– 1 taza de harina común
– 2 huevos grandes
– 2 cucharadas de leche
– 2 tazas de pan rallado (preferiblemente panko)
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– 1 cucharada de ajo en polvo
– 1 cucharada de cebolla en polvo
– 1 cucharadita de pimentón
– 1/2 taza de aceite vegetal o más según sea necesario para freír
– Gajos de limón para servir
– Perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones:
1. Preparar el pollo:
– Sazonar ligeramente las pechugas de pollo aplanadas con sal y pimienta.
2. Preparar estación de empanizado:
– Colocar la harina en un plato hondo.
– En otro plato hondo, batir los huevos con la leche.
– En un tercer plato hondo, mezclar el pan rallado, el queso parmesano rallado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón.
3. Empanizar el pollo:
– Pasar cada trozo de pollo por la harina, sacudiendo el exceso.
– Sumergir el pollo enharinado en la mezcla de huevo, asegurándose de que esté bien cubierto.
– Presionar el pollo en la mezcla de pan rallado, asegurando una capa gruesa y uniforme.
4. Calentar el aceite:
– En un sartén grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que esté brillante pero no humeante. Un poco de pan rallado arrojado al aceite debería chisporrotear de inmediato.
5. Freír el pollo:
– Colocar con cuidado las pechugas de pollo empanizadas en el aceite caliente, cocinando durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 165°F (74°C).
6. Escurrir y servir:
– Una vez cocida, transferir la milanesa de pollo a un plato con papel absorbente para escurrir cualquier exceso de aceite.
– Servir inmediatamente con gajos de limón y decorar con perejil fresco si se desea.
¡Disfruta de tu deliciosa Milanesa de pollo clásica junto con tus acompañamientos favoritos!
