Sándwich de vegetales mediterráneos a la parrilla abundante.

Sándwich de Verduras a la Parrilla Mediterráneo

Este apetitoso Sándwich de Verduras a la Parrilla Mediterráneo ofrece una opción de comida deliciosa y saludable, repleta de una variedad de sabores propios del Mediterráneo. Este sándwich está lleno de verduras a la parrilla, cremoso hummus y queso feta picado, convirtiéndolo en una elección nutritiva para el almuerzo o la cena.

Ingredientes

Para las Verduras a la Parrilla:
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 calabacín, cortado en rodajas
– 1 berenjena, cortada en rodajas
– 1 cebolla roja, cortada en aros
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Para el Sándwich:
– 4 rebanadas de pan integral
– 1/2 taza de hummus
– 1/4 taza de queso feta desmenuzado
– 1 puñado de hojas de espinaca fresca
– 2 cucharadas de glaseado balsámico
– 2 cucharadas de albahaca fresca picada

Instrucciones

1. Preparar las Verduras a la Parrilla:
– Precalienta tu parrilla o sartén a fuego medio-alto.
– Mezcla el pimiento rojo, calabacín, berenjena y cebolla roja con aceite de oliva, sal y pimienta.
– Asa las verduras durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Reserva.

2. Armar el Sándwich:
– Tuesta las rebanadas de pan integral hasta que estén doradas.
– Unta una generosa capa de hummus en un lado de cada rebanada de pan.
– Coloca las verduras a la parrilla de manera uniforme en dos rebanadas de pan.
– Espolvorea el queso feta desmenuzado sobre las verduras.
– Agrega las hojas de espinaca fresca encima.
– Rocía con glaseado balsámico.
– Espolvorea con albahaca fresca picada.

3. Coloca las rebanadas restantes de pan encima para completar los sándwiches.

4. Servir:
– Corta los sándwiches por la mitad y sirve inmediatamente, disfrutando de la combinación de sabores de las verduras a la parrilla con el hummus cremoso y el queso feta picante.

Este Sándwich de Verduras a la Parrilla Mediterráneo no solo es delicioso, sino que también está lleno de nutrientes, convirtiéndolo en una adición perfecta a tu repertorio de comidas. ¡Disfruta!