Salteado de Quinua y Verduras con Salsa de Limón y Ajo

2024-07-18
Quinoa and Vegetable Stir-Fry with Lemon Garlic Sauce

Salteado de Quinua y Vegetales con Salsa de Limón y Ajo

Este vibrante y nutritivo salteado de quinua y vegetales es una encantadora combinación de quinua, vegetales frescos y una refrescante salsa de limón y ajo. Repleto de proteínas y fibra, este platillo saludable es perfecto para el almuerzo o la cena y se adapta fácilmente a una dieta vegetariana o vegana. La salsa de limón y ajo, con su toque cítrico, une todos los sabores, convirtiéndolo en una comida deliciosa y satisfactoria.

Ingredientes:
Para la Quinua:
– 1 taza de quinua
– 2 tazas de caldo de verduras o agua
– 1/4 cucharadita de sal

Para el Salteado:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, en rodajas
– 1 pimiento amarillo, en rodajas
– 1 calabacín mediano, en rodajas
– 1 taza de floretes de brócoli
– 1 zanahoria, juliana
– Sal y pimienta al gusto

Para la Salsa de Limón y Ajo:
– 1/4 taza de jugo de limón (aproximadamente 1 limón grande)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de salsa de soja o tamari
– 1 diente de ajo, picado
– 1 cucharadita de jarabe de arce o miel (opcional)
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocinar la Quinua:
1. Enjuaga la quinua con agua fría para quitar el saponin, una capa natural que puede hacer que tenga un sabor amargo.
2. En una olla mediana, combina la quinua enjuagada, el caldo de verduras (o agua) y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
3. Cuando hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que se absorba el líquido y la quinua esté tierna.
4. Retira del fuego, deja reposar tapado durante 5 minutos. Desmenuza con un tenedor y reserva.

2. Preparar los Vegetales:
1. Calienta el aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
2. Añade la cebolla picada y el ajo picado y saltea por unos 2 minutos, o hasta que estén fragantes y las cebollas estén translúcidas.
3. Añade los pimientos en rodajas, calabacín, brócoli y zanahoria. Saltea los vegetales por unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos y crujientes.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Preparar la Salsa de Limón y Ajo:
1. En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la salsa de soja (o tamari), el ajo picado y el jarabe de arce (o miel) hasta que estén bien combinados.
2. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

4. Combinar y Servir:
1. Añade la quinua cocida al sartén con los vegetales salteados.
2. Vierte la salsa de limón y ajo sobre la mezcla de quinua y vegetales y mezcla bien para asegurarte de que todo esté cubierto uniformemente con la salsa.
3. Cocina por 2-3 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
4. Sirve caliente, ¡decorado con hierbas frescas como perejil o cilantro si lo deseas!

¡Disfruta de tu saludable y sabroso Salteado de Quinua y Vegetales con Salsa de Limón y Ajo!

VEGETABLE QUINOA NOURISH BOWL Recipe | HIGH PROTEIN Vegan and Vegetarian Meal Ideas

Mariusz Lewandowski

Mariusz Lewandowski es un autor consumado y experto de la industria especializado en nuevas tecnologías y fintech. Tiene una maestría en Ciencias de la Computación de la prestigiosa Hochschule für Technik und Wirtschaft, donde desarrolló una profunda comprensión de la intersección entre la tecnología y las finanzas. Con más de una década de experiencia en el sector tecnológico, Mariusz ha trabajado con empresas líderes, incluyendo Synvex Technologies, donde desempeñó un papel fundamental en el desarrollo de soluciones financieras innovadoras que aprovechan la tecnología de punta. Sus escritos perspicaces, presentados en diversas publicaciones de la industria, reflejan un compromiso por desmitificar conceptos complejos y explorar el impacto transformador del fintech en la economía global. Mariusz busca continuamente educar e inspirar a otros sobre el futuro de la tecnología en las finanzas.

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