Salteado de Quinua y Verduras con Glaseado de Vermut: ¡Un Delicioso y Nutritivo Manjar

Salteado de Quinua y Verduras con Glaseado de Vermut: ¡Un Delicia Nutritiva y Sabrosa!

El Salteado de Quinua y Verduras con Glaseado de Vermut es un plato vibrante y saludable que combina la quinua rica en proteínas con una colorida variedad de verduras, todo ello unido con un glaseado de vermut sabroso y aromático. Este plato es perfecto para una cena rápida entre semana o una reunión planeada, ofreciendo una maravillosa mezcla de texturas y sabores que seguramente complacerán a cualquier paladar.

Ingredientes:
– 1 taza de quinua
– 2 tazas de caldo de verduras o agua
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 pimiento rojo, en rodajas
– 1 pimiento amarillo, en rodajas
– 1 calabacín, en rodajas
– 1 taza de brócoli en floretes
– 1/2 taza de arvejas
– 1 zanahoria mediana, en juliana
– 3 dientes de ajo picados
– 1/4 taza de vermut seco
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharadita de aceite de sésamo
– 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cebollinos, picados
– 1 cucharada de semillas de sésamo (opcional, para decorar)

Instrucciones:
1. Enjuaga la quinua bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina la quinua y el caldo de verduras (o agua). Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento. Cubre y cocina durante unos 15 minutos, o hasta que la quinua esté translúcida y el líquido se haya absorbido. Escarba con un tenedor y reserva.

2. En un sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofríe durante unos 1 minuto hasta que estén fragantes.

3. Añade el pimiento rojo, pimiento amarillo, calabacín, brócoli, arvejas y zanahoria al sartén. Saltea las verduras durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas y crujientes.

4. Vierte el vermut seco y la salsa de soja, revolviendo para cubrir las verduras de manera uniforme. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 2 minutos, permitiendo que el glaseado se espese ligeramente.

5. Agrega la quinua cocida al sartén, revolviendo bien para combinar con las verduras glaseadas. Rocía el aceite de sésamo por encima, sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Sirve el salteado caliente, decorado con cebollinos picados y una pizca de semillas de sésamo si lo deseas.

¡Disfruta de tu Salteado de Quinua y Verduras con Glaseado de Vermut, una comida nutritiva y deliciosa que es tan colorida como sabrosa!