Salteado de Pollo con Anacardos y Verduras
Descripción:
Este salteado de pollo con anacardos y verduras es un plato delicioso y nutritivo que combina la bondad de pechuga de pollo magra, verduras crujientes y el rico sabor mantecoso de los anacardos. Perfecto para una comida rápida y satisfactoria entre semana, este salteado es fácil de preparar y está cargado de deliciosos sabores inspirados en la cocina asiática.
Ingredientes:
– 1 lb (450g) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras finas
– 1 taza de anacardos
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
– 1 pimiento amarillo, cortado en tiras finas
– 1 zanahoria mediana, cortada en juliana
– 1 taza de arvejas chinas
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
– 3 cebollinos, en rodajas
– 1/4 taza de salsa de soja
– 2 cucharadas de salsa hoisin
– 1 cucharada de vinagre de arroz
– 1 cucharada de miel o jarabe de arce
– 1 cucharadita de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua
– Arroz cocido o fideos, para servir
– Semillas de sésamo (opcional) para decorar
Instrucciones:
1. ***Preparar el Pollo:***
Sazonar las tiras de pollo con un poco de sal y pimienta.
2. ***Cocinar los Anacardos:***
En un wok grande o sartén, calentar 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agregar los anacardos y saltear hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos. Retirar los anacardos del sartén y reservar.
3. ***Saltear el Pollo:***
En el mismo wok o sartén, agregar la otra cucharada de aceite vegetal y aumentar el fuego. Añadir las tiras de pollo y cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté cocido y ya no esté rosado, aproximadamente 5-7 minutos. Retirar el pollo del sartén y reservar.
4. ***Cocinar las Verduras:***
Agregar el ajo y jengibre al wok y saltear durante 30 segundos hasta que estén fragantes. Luego, añadir los pimientos, zanahoria y arvejas chinas. Saltear las verduras durante unos 4-5 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes.
5. ***Preparar la Salsa:***
En un bol pequeño, mezclar la salsa de soja, salsa hoisin, vinagre de arroz y miel o jarabe de arce. Verter la salsa sobre las verduras en el wok y mezclar bien para combinar.
6. ***Espesar la Salsa:***
Agregar el pollo de nuevo al wok junto con los anacardos. Incorporar la mezcla de maicena y agua y cocinar durante 1-2 minutos adicionales, o hasta que la salsa se haya espesado y todo esté bien combinado.
7. ***Finalizar y Servir:***
Agregar las cebollas verdes en rodajas. Servir el salteado de pollo con anacardos sobre arroz cocido o fideos. Decorar con semillas de sésamo, si se desea.
¡Disfruta de este delicioso y saludable Salteado de Pollo con Anacardos y Verduras!
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