Salteado de carne y verduras sabroso con castañas de agua.

Salteado Sabroso de Ternera y Verduras con Castañas de Agua

Este plato es un salteado vibrante y sabroso que combina ternera tierna, una variedad de verduras frescas y la deliciosa textura crujiente de las castañas de agua. Es una comida rápida y nutritiva perfecta para las noches ocupadas de la semana o en cualquier momento en el que desees un plato saludable y satisfactorio con un toque asiático.

Ingredientes:

Para la marinada de ternera:

• 1 lb (450g) de solomillo de ternera, cortado en rodajas finas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de pimienta blanca molida

Para la salsa del salteado:

• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharada de salsa hoisin
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 2 cucharaditas de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua

Para el salteado:

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, picado
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1 pimiento verde, en rodajas
• 1 taza de ramilletes de brócoli
• 1 taza de guisantes snap
• 1/2 taza de castañas de agua en rodajas
• 1/2 cebolla, en rodajas finas
• 2 cebolletas, picadas (para decorar)
• Semillas de sésamo (para decorar)
• Arroz blanco o integral cocido (para servir)

Instrucciones:

1. Marinar la Ternera:

1. En un bol, combina la ternera cortada con salsa de soja, salsa de ostras, maicena, aceite de sésamo y pimienta blanca. Mezcla bien para asegurarte de que la ternera esté uniformemente cubierta. Deja marinar al menos 15-20 minutos.

2. Preparar la Salsa del Salteado:

1. En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, salsa de ostras, salsa hoisin y vinagre de arroz. Reserva.

3. Cocinar las Verduras:

1. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
2. Añade el ajo y jengibre picados, y saltea hasta que estén fragantes (unos 30 segundos).
3. Agrega las cebollas en rodajas y cocina por 1 minuto hasta que empiecen a ablandarse.
4. Añade los ramilletes de brócoli, guisantes snap, pimientos rojo y verde. Saltea de 4 a 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
5. Añade las castañas de agua y saltea por un minuto más. Retira las verduras del wok y reserva.

4. Cocinar la Ternera:

1. En el mismo wok, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Añade la ternera marinada y extiéndela en una capa uniforme. Deja que se dore durante 1-2 minutos sin remover para que se dore bien.
2. Saltea la ternera hasta que esté casi cocida (otros 2-3 minutos).

5. Combinar y Finalizar:

1. Vuelve a añadir las verduras cocidas al wok con la ternera. Mezcla bien para combinar.
2. Vierte la salsa del salteado y mezcla todo.
3. Añade la mezcla de maicena (maicena mezclada con agua) al wok para espesar la salsa. Continúa removiendo hasta que la salsa espese y cubra uniformemente la ternera y las verduras (unos 1-2 minutos).

6. Servir:

1. Transfiere el salteado a un plato de servir y decora con cebolletas picadas y semillas de sésamo.
2. Sirve caliente sobre arroz blanco o integral cocido.

¡Disfruta de este salteado sabroso de ternera y verduras con castañas de agua, una comida equilibrada y deliciosa que seguramente impresionará!