Mariusz Lewandowski
Salteado de Albahaca Tailandesa: Un Delicioso Placer para Cada Ocasión
Este Salteado de Albahaca Tailandesa es un plato cautivador que lleva la esencia vibrante de Tailandia a tu mesa. Originario de las bulliciosas calles de Bangkok, este plato, conocido localmente como «Pad Krapow», es un básico en la cocina tailandesa, venerado por sus sabores audaces y su asombroso aroma. Perfecto para una comida rápida entre semana o una cena gourmet, la combinación de pollo tierno, albahaca fragante y chiles picantes crea una sinfonía de sabores que despierta los sentidos y te transporta a una tierra de deleite culinario.
Apreciado por su rápida preparación y adaptabilidad, este plato te permite explorar notas picantes, dulces y saladas al mismo tiempo, lo que lo convierte en un favorito entre multitudes. Servido con arroz jazmín al vapor, es una comida completa que nutre tanto el corazón como el alma.
Ingredientes:
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 4 dientes de ajo, picados
– 2-3 chiles tailandeses, en rodajas (ajusta según tu preferencia de picante)
– 1 libra de pechuga de pollo, cortada en rodajas finas o pollo molido
– 1 cucharada de salsa de pescado
– 1 cucharada de salsa de soja
– 1 cucharadita de salsa de ostras
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 taza de hojas de albahaca tailandesa frescas
– 2 cucharadas de agua o caldo de pollo
– Arroz jazmín al vapor, para servir
– Huevo frito (garnición opcional)
Instrucciones:
1. Preparar los Ingredientes:
– Pica el ajo y corta los chiles tailandeses. Ten cuidado al manejar los chiles y considera usar guantes si eres sensible a los alimentos picantes.
2. Calentar el Aceite:
– En un wok o sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que brille.
3. Saltear Ajo y Chiles:
– Agrega el ajo picado y los chiles en rodajas a la sartén. Revuelve rápidamente durante unos 30 segundos hasta que estén aromáticos, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
4. Cocinar el Pollo:
– Aumenta el fuego a alto, agrega el pollo en rodajas y saltea durante 3-4 minutos hasta que el pollo esté cocido y ligeramente dorado.
5. Sazonar el Plato:
– Baja el fuego a medio y agrega la salsa de pescado, la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar. Mezcla bien para cubrir el pollo de manera uniforme.
6. Agregar albahaca y caldo:
– Incorpora las hojas de albahaca tailandesa y agrega 2 cucharadas de agua o caldo de pollo. Revuelve rápidamente hasta que la albahaca se marchite y la salsa cubra bien el pollo.
7. Toques Finales y Servir:
– Retira del fuego y sirve inmediatamente sobre una cama de arroz jazmín al vapor. Para un toque auténtico, coloca un huevo frito encima de cada porción.
Consejos de Cocina:
– Control de Temperatura: Mantén el fuego alto al saltear para asegurar que el pollo se cocine rápidamente y se mantenga jugoso.
– Frescura de las Hierbas: Siempre utiliza albahaca tailandesa fresca para capturar el aroma único a anís que caracteriza este plato.
– Personalización: Siéntete libre de sustituir el pollo por otras proteínas como cerdo, res o tofu para una opción vegetariana.
Sugerencias de Presentación:
Acompaña este Salteado de Albahaca Tailandesa con una refrescante ensalada de pepino mezclada con vinagre y azúcar, o equilibra el picante con un enfriador té helado tailandés. Decora con gajos de lima para un toque cítrico extra.
Este plato no es solo una comida; es una experiencia—un viaje al corazón de la cocina casera tailandesa que tú y tus invitados apreciarán. Disfruta de la armonía de sabores que solo un plato como el Salteado de Albahaca Tailandesa puede ofrecer.
