Salteado de albahaca tailandesa con pollo (Pad Krapow Gai)

Salteado jugoso de albahaca tailandesa con pollo (Pad Krapow Gai)

Este popular plato callejero tailandés, conocido como Pad Krapow Gai, es una deliciosa combinación de sabores picantes, sabrosos y aromáticos. El plato cuenta con trozos jugosos de pollo salteados con ajo aromático, chiles, albahaca tailandesa fresca y una sabrosa salsa. Suele servirse sobre arroz jazmín al vapor y a menudo se corona con un huevo frito crujiente. Esta receta es rápida, fácil y perfecta para una cena entre semana.

Ingredientes:

• 500g de pechuga o muslo de pollo, cortados en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 4 dientes de ajo, picados
• 3-5 chiles bird’s eye, picados (ajustar al gusto)
• 1 cebolla, en rodajas
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1 taza de hojas frescas de albahaca tailandesa
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharada de salsa de soja oscura
• 1 cucharadita de azúcar
• Arroz jazmín cocido, para servir
• Huevos fritos (opcional), para servir

Instrucciones:

1. Calienta el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
2. Agrega el ajo picado y los chiles bird’s eye, saltea hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
3. Añade el pollo en rodajas al sartén y cocina hasta que comience a dorarse, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
4. Añade la cebolla y el pimiento rojo, y continua salteando hasta que las verduras estén tiernas, alrededor de 3 minutos.
5. En un bol pequeño, mezcla la salsa de ostras, salsa de soja, salsa de pescado, salsa de soja oscura y azúcar.
6. Vierte la mezcla de salsa sobre el pollo y las verduras, y mezcla para cubrir todo de manera uniforme. Cocina por otros 2 minutos hasta que la salsa comience a caramelizarse ligeramente.
7. Agrega las hojas frescas de albahaca tailandesa al sartén y saltea justo hasta que se marchiten y sean fragantes, aproximadamente 1 minuto.
8. Retira del fuego y sirve inmediatamente sobre arroz jazmín al vapor. Opcionalmente, agrega un huevo frito crujiente a cada porción.

¡Disfruta de tu delicioso Salteado de albahaca tailandesa con pollo! Este plato encarna el equilibrio perfecto entre sabores picantes, dulces y sabrosos que transportarán tus papilas gustativas directamente a Tailandia.