Salteado clásico de pollo con albahaca tailandesa
El Pollo con Albahaca tailandesa, o Pad Krapow Gai, es un popular plato de comida callejera tailandesa que es amado por su perfil aromático y sabroso. Este plato incluye trozos de pollo suculentos salteados con ajo, chiles y vibrantes hojas de albahaca tailandesa, todo envuelto en una salsa sabrosa. Normalmente se sirve sobre arroz y a menudo se adorna con un huevo frito, es una comida rápida y deliciosa que lleva la esencia de la cocina tailandesa a tu mesa.
Ingredientes:
– 500 gramos de muslos o pechugas de pollo sin hueso, cortados en trozos pequeños
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 taza de hojas de albahaca tailandesa
– 4 dientes de ajo, picados
– 3-4 chiles tailandeses, finamente picados (ajusta al gusto)
– 1 cucharada de salsa de ostras
– 1 cucharada de salsa de soja
– 1 cucharada de salsa de pescado
– 1 cucharadita de azúcar
– Arroz jazmín, para servir
– Opcional: Huevo frito, para decorar
Instrucciones:
1. **Preparar los Ingredientes:** Lava y prepara todos los ingredientes. Corta el pollo en trozos pequeños, pica el ajo y los chiles finamente.
2. **Cocinar el Pollo:** Calienta el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el ajo y los chiles, y saltéalos por unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
3. **Agregar el Pollo:** Aumenta el fuego a alto, y agrega los trozos de pollo al sartén. Saltéalos hasta que estén cocidos y ya no estén rosados, aproximadamente 5-7 minutos.
4. **Mezclar la Salsa:** En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de ostras, la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar hasta que estén bien combinados.
5. **Combinar y Cocinar:** Vierte la mezcla de salsa sobre el pollo cocido y mezcla bien para asegurarte de que el pollo esté uniformemente cubierto. Agrega las hojas de albahaca tailandesa y continúa salteando por otros 1-2 minutos hasta que la albahaca esté marchita y aromática.
6. **Servir:** Sirve el Pollo con Albahaca tailandesa caliente, sobre una cama de arroz jazmín. Para un toque auténtico, decóralo con un huevo frito crujiente ¡y disfruta!
Este plato rápido y sabroso es perfecto para una cena entre semana, llevando un sabor de Tailandia directamente a tu cocina.
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