Salmón a la Parrilla con Limón y Hierbas con Ensalada de Temporada

Este plato combina la frescura de un filete de salmón a la parrilla, marinado con limón vibrante y hierbas variadas, con una ensalada de temporada vibrante que alegra el paladar. Perfecto para una opción de cena saludable y deliciosa, es una maravillosa mezcla de sabores y texturas.

Ingredientes

Para el Salmón a la Parrilla con Limón y Hierbas:

4 filetes de salmón (aproximadamente 6 onzas cada uno)
2 limones (1 para la ralladura y el jugo, 1 en rodajas)
3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de perejil fresco, picado
2 cucharadas de eneldo fresco, picado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto

Para la Ensalada de Temporada:

4 tazas de hojas verdes mixtas (como rúcula, espinacas y col rizada)
1 pepino, en rodajas
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1 cebolla roja, en rodajas finas
1/2 taza de queso feta desmenuzado
1/4 taza de almendras tostadas (o frutos secos preferidos)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

Paso 1: Marinar el Salmón
1. En un tazón pequeño, combina la ralladura de limón, el jugo de limón, ajo picado, perejil, eneldo, aceite de oliva, sal y pimienta.
2. Coloca los filetes de salmón en un recipiente grande y vierte la marinada sobre ellos. Asegúrate de que cada filete esté bien cubierto. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos, hasta 2 horas para intensificar los sabores.

Paso 2: Preparar la Parrilla
3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si usas una plancha para parrilla, caliéntala a fuego medio-alto y úntala ligeramente con aceite para evitar que se pegue.

Paso 3: Asar el Salmón
4. Coloca los filetes de salmón marinados en la parrilla, con la piel hacia abajo si es aplicable. Asa durante 4-6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del filete, hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. Durante los últimos 2 minutos de cocción, añade rodajas de limón encima de cada filete para obtener un toque extra de cítricos.

Paso 4: Armar la Ensalada de Temporada
6. En un bol grande para ensaladas, combina las hojas verdes mixtas, el pepino, los tomates cherry y la cebolla roja.
7. Rocía la ensalada con aceite de oliva y vinagre balsámico, luego revuelve para que se impregnen uniformemente. Espolvorea con queso feta y almendras tostadas. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

Paso 5: Servir
8. Sirve cada filete de salmón junto con una generosa porción de ensalada de temporada.
9. Decora con rodajas de limón y hierbas si lo deseas.
10. Sirve de inmediato y disfruta de tu comida gourmet.

Este Salmón a la Parrilla con Limón y Hierbas con Ensalada de Temporada crea una comida elegante pero simple que muestra los frescos y brillantes sabores de limón y hierbas, complementados perfectamente por la ensalada crujiente y colorida.

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