Joe Roshkovsky
Salmón a la Parrilla Glaseado con Bourbon y Verduras de Verano Vibrantes
Este plato es una deliciosa fusión de sabores dulces y salados, perfecto para una reunión veraniega o para una ocasión de cena encantadora. El glaseado de bourbon agrega una profundidad exquisita a la salsa barbacoa, realzando el rico sabor del salmón. Combinado con una variedad de vibrantes verduras de verano, este plato es nutritivo y a la vez indulgente.
Ingredientes:
Para el Salmón:
– 4 filetes de salmón (6 onzas cada uno)
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para cepillar
Para la Salsa Barbacoa Glaseada con Bourbon:
– 1/2 taza de bourbon
– 1 taza de salsa barbacoa
– 1/4 taza de azúcar morena
– 1 cucharada de salsa de soja
– 1 cucharada de mostaza Dijon
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
Para las Verduras de Verano Vibrantes:
– 1 calabacín, en rodajas
– 1 calabacín amarillo, en rodajas
– 1 pimiento rojo, en rodajas
– 1 cebolla roja, en rodajas
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
Preparación de la Salsa Barbacoa Glaseada con Bourbon:
1. En una cacerola mediana, combina el bourbon, la salsa barbacoa, el azúcar morena, la salsa de soja, la mostaza Dijon, el ajo picado y el pimentón ahumado.
2. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce a fuego bajo y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la salsa espese. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
3. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Preparación del Salmón:
1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. Cepilla los filetes de salmón con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
3. Coloca los filetes de salmón en la parrilla, con la piel hacia abajo. Asa durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor.
4. Durante los últimos 2 minutos de cocción, cepilla generosamente el salmón con la salsa barbacoa glaseada con bourbon.
Preparación de las Verduras de Verano Vibrantes:
1. En un bol grande, mezcla el calabacín, el calabacín amarillo, el pimiento rojo y la cebolla roja con aceite de oliva, sal y pimienta.
2. Coloca las verduras en una cesta para parrilla o directamente en la parrilla. Asa durante 8-10 minutos, girando ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Servir:
1. Coloca los filetes de salmón a la parrilla en una fuente para servir.
2. Coloca alrededor del salmón las verduras de verano a la parrilla.
3. Rocía cualquier salsa barbacoa glaseada con bourbon restante sobre el salmón y las verduras.
4. Decora con albahaca fresca.
¡Disfruta de tu sabroso y saludable Salmón a la Parrilla Glaseado con Bourbon acompañado de vibrantes verduras de verano!
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