Seweryn Dominsky
Ravioles de calabaza en salsa cremosa de parmesano
Este delicioso plato combina los reconfortantes sabores de los ravioles rellenos de calabaza con una rica y cremosa salsa de parmesano. Perfecto para una cena acogedora, esta receta no solo es deliciosa, sino también una excelente manera de disfrutar de ingredientes de temporada. Los tiernos ravioles se combinan maravillosamente con la sabrosa salsa, haciendo que cada bocado sea una experiencia cálida y satisfactoria.
Ingredientes:
Para los Ravioles de calabaza:
– 1 taza de puré de calabaza enlatado
– 1/2 taza de queso ricotta
– 1/4 taza de queso parmesano rallado
– 1 yema de huevo
– 1/4 cucharadita de nuez moscada
– Sal y pimienta, al gusto
– 1 paquete de envolturas de wonton frescas
Para la salsa cremosa de parmesano:
– 2 cucharadas de mantequilla
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de crema espesa
– 1 taza de queso parmesano rallado
– Sal y pimienta, al gusto
– Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
Para hacer los Ravioles de calabaza:
1. En un tazón mediano, mezcla el puré de calabaza, queso ricotta, queso parmesano, yema de huevo, nuez moscada, sal y pimienta hasta que estén bien combinados.
2. Coloca las envolturas de wonton en una superficie limpia. Coloca una cucharadita de la mezcla de calabaza en el centro de cada envoltura de wonton.
3. Usa un pincel pequeño o tu dedo para humedecer los bordes de las envolturas de wonton con agua.
4. Dobla diagonalmente cada envoltura de wonton para formar un triángulo, presionando los bordes para sellar. Une las dos esquinas inferiores y presiona para sellar, formando la forma de ravioli.
5. Hierve una olla grande de agua con sal. Agrega los ravioles y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que floten en la superficie. Retira con una espumadera y reserva.
Para hacer la salsa cremosa de parmesano:
1. En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega el ajo picado y cocina durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante.
2. Vierte la crema espesa y lleva a ebullición. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la crema comience a espesar.
3. Reduce el fuego a bajo y agrega el queso parmesano hasta que se derrita y quede suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Agrega los ravioles cocidos a la salsa, revolviendo suavemente para cubrir.
Para servir:
1. Divide los ravioles en platos.
2. Decora con perejil fresco y un poco de queso parmesano rallado adicional si lo deseas.
3. ¡Sirve de inmediato y disfruta de tus ravioles de calabaza en salsa cremosa de parmesano!
Este platillo seguramente será un éxito en tu mesa, combinando lo dulce de la calabaza con la esencia salada del parmesano para una comida inolvidable.
