Mariusz Lewandowski
Shakshuka Sabroso con Hierbas Frescas y Salchicha Picante
Shakshuka es un delicioso plato del Medio Oriente y del norte de África que incluye huevos escalfados en una sabrosa salsa de tomate y pimiento. Esta versión se realza con la adición de salchicha picante y hierbas frescas, ofreciendo un giro robusto y audaz a la receta clásica. Es perfecto para desayunar, brunch o incluso cena.
Ingredientes###
Para la salsa:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
– 1 pimiento verde, cortado en cubitos
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 salchicha picante, rebanada (chorizo o merguez funcionan bien)
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 1/2 cucharadita de chile en polvo
– 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena (opcional para más picante)
– 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
– Sal y pimienta al gusto
– 1/4 taza de cilantro fresco, picado
– 1/4 taza de perejil fresco, picado
Para los huevos:
– 6 huevos grandes
Para decorar:
– Cilantro fresco, picado
– Perejil fresco, picado
– Queso feta desmenuzado (opcional)
– Pan crujiente para servir
Instrucciones###
1. Preparar la salsa:
1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio.
2. Agregar la cebolla picada y sofreír hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
3. Añadir los pimientos cortados en cubitos y continuar sofriendo hasta que las verduras estén tiernas, unos 5-7 minutos.
4. Incorporar el ajo picado y las rodajas de salchicha picante, cocinando por 2-3 minutos adicionales hasta que la salchicha comience a dorarse.
5. Agregar el comino molido, pimentón ahumado, chile en polvo y pimienta de cayena (si se usa). Remover bien para que las verduras y la salchicha se impregnen de las especias.
6. Verter los tomates triturados y llevar la mezcla a fuego lento. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar que la salsa hierva suavemente durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
7. Añadir el cilantro y perejil picados.
2. Escalfar los huevos:
1. Usar una cuchara para hacer pequeños huecos en la salsa.
2. Con cuidado, cascar un huevo en cada hueco, procurando no romper la yema.
3. Cubrir la sartén con una tapa y dejar cocinar los huevos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas, aproximadamente 5-8 minutos. Cocinar más tiempo si prefieres huevos bien cocidos.
3. Decorar y servir:
1. Una vez que los huevos estén cocinados a tu gusto, retirar la sartén del fuego.
2. Decorar el shakshuka con cilantro fresco, perejil y queso feta desmenuzado si se desea.
3. Servir el shakshuka sabroso con pan crujiente para mojar en la salsa rica y sabrosa.
¡Disfruta de este sabroso y satisfactorio plato que aporta un toque de especias y sabores vibrantes a tu mesa!
