Estofado Abrigado de Ternera e Lentejas Italiano: Una Comida Nutritiva para Todas las Estaciones
Este sabroso Estofado de Ternera e Lentejas Italiano combina tierna carne de ternera, lentejas ricas en nutrientes y una mezcla de verduras para una comida rústica y satisfactoria. Se cocina a la perfección con hierbas aromáticas y especias, convirtiéndolo en un plato perfecto para cenas acogedoras o para entretener a los invitados. Las nutritivas lentejas añaden una textura robusta mientras absorben los sabores intensos de la carne y los condimentos tradicionales italianos.
### Ingredientes
Para el Estofado:
– 1 lb (450g) de carne de estofado de ternera, cortada en trozos pequeños
– 1 taza de lentejas secas, enjuagadas y escurridas
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 2 zanahorias, peladas y en rodajas
– 2 tallos de apio, picados
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos con su jugo
– 4 tazas de caldo de carne
– 1 taza de agua
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
Para Servir:
– Perejil fresco, picado
– Queso Parmesano rallado (opcional)
– Pan crujiente
### Instrucciones
1. Dorar la Carne:
En una olla grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la carne de estofado de ternera y dórala hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne y reserva.
2. Sofreír las Verduras:
En la misma olla, añade la cebolla, las zanahorias y el apio. Sofríe durante unos 5-7 minutos, o hasta que las verduras empiecen a ablandarse. Añade el ajo y cocina por otro minuto.
3. Combinar los Ingredientes:
Vuelve a colocar la carne dorada en la olla. Agrega las lentejas secas, los tomates cortados en cubitos con su jugo, el caldo de carne, el agua, la pasta de tomate, el tomillo, el orégano y la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta.
4. Cocer a Fuego Lento:
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y deja que el estofado hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, o hasta que las lentejas y la carne estén tiernas y los sabores se hayan fusionado. Remueve ocasionalmente y agrega más agua o caldo si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
5. Temporizar al Final:
Justo antes de servir, prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario. Retira la hoja de laurel de la olla.
6. Servir:
Sirve el sabroso Estofado de Ternera e Lentejas Italiano en platos hondos. Decora con perejil fresco picado y una pizca de queso Parmesano rallado, si deseas. Sirve con pan crujiente para absorber el delicioso caldo.
Disfruta este nutritivo y sabroso estofado de ternera e lentejas italiano que es perfecto para cualquier época del año!
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