Delicioso Curry Rojo Tailandés con Pollo y Verduras
Este exótico y aromático Curry Rojo Tailandés es un plato delicioso que combina tierno pollo, una variedad de verduras frescas y una salsa cremosa de curry rojo. La armonía de sabores picantes, dulces y sabrosos hace de este plato un favorito en la cocina tailandesa. Sírvelo con arroz jazmín al vapor para obtener una comida completa y satisfactoria.
Ingredientes:
- 1 libra de pechuga de pollo, cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 lata (14 oz) de leche de coco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1 pimiento verde, en rodajas
- 1 taza de mazorquitas de maíz, cortadas por la mitad
- 1 taza de brotes de bambú
- 1 taza de hojas de albahaca tailandesa
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 lima, cortada en gajos
- Arroz jazmín al vapor, para servir
Instrucciones:
- Calienta el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio. Añade la pasta de curry rojo y cocina por aproximadamente 1-2 minutos hasta que esté fragante.
- Agrega el pollo en rodajas al sartén y cocina hasta que el pollo ya no esté rosado, aproximadamente 5 minutos.
- Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para combinar con la pasta de curry.
- Añade la salsa de pescado y el azúcar moreno, y revuelve hasta que se disuelvan.
- Lleva la mezcla a hervir suavemente y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Agrega los pimientos en rodajas, el maíz baby y los brotes de bambú. Continúa cocinando durante otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Incorpora las hojas de albahaca tailandesa y cocina durante un minuto adicional hasta que estén marchitas.
- Sirve el Curry Rojo Tailandés caliente con arroz jazmín al vapor. Decora con gajos de lima fresca para un toque extra de sabor.
¡Disfruta de este vibrante y delicioso Curry Rojo Tailandés, una mezcla perfecta de especias, cremosidad e ingredientes frescos que transportarán tus papilas gustativas a Tailandia!
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