Sabroso Curry Rojo Tailandés con Pollo y Verduras

Delicioso Curry Rojo Tailandés con Pollo y Verduras

Este exótico y aromático Curry Rojo Tailandés es un plato delicioso que combina tierno pollo, una variedad de verduras frescas y una salsa cremosa de curry rojo. La armonía de sabores picantes, dulces y sabrosos hace de este plato un favorito en la cocina tailandesa. Sírvelo con arroz jazmín al vapor para obtener una comida completa y satisfactoria.

Ingredientes:

• 1 libra de pechuga de pollo, cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo
• 1 lata (14 oz) de leche de coco
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1 pimiento verde, en rodajas
• 1 taza de mazorquitas de maíz, cortadas por la mitad
• 1 taza de brotes de bambú
• 1 taza de hojas de albahaca tailandesa
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 lima, cortada en gajos
• Arroz jazmín al vapor, para servir

Instrucciones:

1. Calienta el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio. Añade la pasta de curry rojo y cocina por aproximadamente 1-2 minutos hasta que esté fragante.
2. Agrega el pollo en rodajas al sartén y cocina hasta que el pollo ya no esté rosado, aproximadamente 5 minutos.
3. Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para combinar con la pasta de curry.
4. Añade la salsa de pescado y el azúcar moreno, y revuelve hasta que se disuelvan.
5. Lleva la mezcla a hervir suavemente y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
6. Agrega los pimientos en rodajas, el maíz baby y los brotes de bambú. Continúa cocinando durante otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
7. Incorpora las hojas de albahaca tailandesa y cocina durante un minuto adicional hasta que estén marchitas.
8. Sirve el Curry Rojo Tailandés caliente con arroz jazmín al vapor. Decora con gajos de lima fresca para un toque extra de sabor.

¡Disfruta de este vibrante y delicioso Curry Rojo Tailandés, una mezcla perfecta de especias, cremosidad e ingredientes frescos que transportarán tus papilas gustativas a Tailandia!