Delicioso Pollo al Curry con un Confort Único
El pollo al curry es un plato delicioso y sabroso que aporta calidez y confort a cualquier comida. Este plato combina tiernos trozos de pollo con una salsa de curry rica y aromática, infusionada con una mezcla de hierbas y especias. Perfecto para servir con arroz o pan naan, este pollo al curry seguramente se convertirá en el favorito de la familia.
Ingredientes:
– 1 libra de pechuga de pollo, cortada en trozos
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, rallado
– 2 cucharadas de polvo de curry
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de cilantro molido
– 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
– 1 lata (14 oz) de leche de coco
– 1 lata (14 oz) de tomates cortados en cubitos
– 1/2 taza de caldo de pollo
– Sal y pimienta, al gusto
– Cilantro fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
1. **Preparar el Pollo:**
– Sazonar los trozos de pollo con sal y pimienta. Dejar de lado.
2. **Cocinar los Aromáticos:**
– En una olla grande u horno holandés, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5-7 minutos.
– Añadir el ajo picado y el jengibre rallado a la olla y cocinar por un minuto más hasta que estén fragantes.
3. **Agregar las Especias:**
– Incorporar el polvo de curry, comino molido, cilantro molido y cúrcuma en polvo. Cocinar por 2 minutos adicionales, permitiendo que las especias se tuesten y se vuelvan aromáticas.
4. **Cocinar el Pollo:**
– Agregar los trozos de pollo sazonados a la olla, revolviendo para que se cubran con la mezcla de especias. Cocinar hasta que el pollo esté ligeramente dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
5. **Crear la Salsa de Curry:**
– Verter la leche de coco, los tomates cortados en cubitos (con su jugo) y el caldo de pollo. Mezclar bien para combinar todos los ingredientes.
6. **Cocinar a Fuego Lento el Curry:**
– Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Cocinar a fuego lento el curry durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido.
7. **Ajustes Finales:**
– Probar el curry y ajustar la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
8. **Servir:**
– Servir el pollo al curry en platos y decorar con cilantro fresco picado. Servir caliente con arroz o pan naan al lado.
¡Disfruta de este delicioso y aromático pollo al curry, un plato que aporta un confort y sabor únicos a tu mesa!
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