Mariusz Lewandowski
Deliciosas y sabrosas quesadillas Tex-Mex Sizzlyn’ con un toque cítrico
Sumérgete en el mundo de la sabrosa cocina Tex-Mex con estas irresistibles quesadillas. Este platillo combina a la perfección sabores cítricos tangy con rellenos picantes y sabrosos, envueltos en crujientes tortillas doradas. Ideal para una comida familiar o un aperitivo de fiesta, estas quesadillas prometen deleitar tus papilas gustativas con cada bocado.
Ingredientes:
Para las quesadillas:
– 4 tortillas de harina grandes
– 2 tazas de queso cheddar rallado
– 1 taza de pechuga de pollo cocida y deshebrada
– 1/2 taza de frijoles negros, enjuagados y escurridos
– 1/2 taza de granos de maíz (frescos, enlatados o descongelados)
– 1/4 taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
– 1/4 taza de pimiento verde, cortado en cubitos
– 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
– 1/4 taza de cilantro fresco, picado
– 1/2 cucharadita de comino
– 1/2 cucharadita de chile en polvo
– 1 lima (ralladura y jugo)
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para cocinar
Para la Salsa Cítrica:
– 2 tomates medianos, cortados en cubitos
– 1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada
– 1 jalapeño, sin semillas y picado (opcional, para más picante)
– 1/4 taza de cilantro fresco, picado
– Jugo de 1 limón
– 1 cucharadita de ralladura de naranja (opcional, para un toque más dulce)
– Sal al gusto
Instrucciones:
Paso 1: Preparar la Salsa Cítrica
1. En un tazón mediano, combina los tomates cortados en cubitos, la cebolla roja finamente picada, jalapeño (si se utiliza), cilantro picado, jugo de limón y ralladura de naranja.
2. Mezcla bien y sazona con sal al gusto. Deja reposar para que los sabores se mezclen.
Paso 2: Preparar el Relleno de las Quesadillas
1. En un tazón grande, combina el pollo deshebrado, los frijoles negros, el maíz, los pimientos cortados en cubitos, la cebolla roja picada, el cilantro picado, el comino, el chile en polvo, la ralladura de lima y el jugo de lima. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
2. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Armar las Quesadillas
1. Coloca una tortilla en una superficie plana y extiende una capa de queso cheddar rallado sobre la mitad de la tortilla.
2. Coloca una cantidad generosa de la mezcla de pollo y verduras sobre el queso.
3. Espolvorea un poco más de queso, luego dobla la tortilla para crear una forma de media luna.
4. Repite con las tortillas restantes y el relleno.
Paso 4: Cocinar las Quesadillas
1. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva.
2. Una vez que la sartén esté caliente, coloca una quesadilla en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que la tortilla esté dorada y el queso esté derretido.
3. Retira de la sartén y mantén caliente. Repite con las quesadillas restantes.
Servir:
1. Corta cada quesadilla en gajos y sírvela con una generosa cucharada de salsa cítrica en el lado.
2. Decora con gajos de lima adicionales y cilantro picado si lo deseas.
¡Disfruta de tus deliciosas y sabrosas quesadillas Tex-Mex Sizzlyn’ con un toque cítrico, un platillo que seguro se convertirá en un favorito en tu repertorio culinario!
