Karol Smith
Rollitos Vietnamitas de Primavera Sabrosos
Los rollitos vietnamitas de primavera, también conocidos como Gỏi Cuốn, son un plato fresco y saludable que combina camarones, verduras, hierbas y fideos de arroz envueltos en delicado papel de arroz. Estos rollitos se suelen servir con una salsa de cacahuetes y hoisin. Ofrecen una refrescante combinación de sabores y texturas, convirtiéndolos en un aperitivo perfecto o una comida ligera.
Ingredientes:
Para los Rollitos de Primavera:
– 12 hojas de papel de arroz
– 1/2 libra de camarones, pelados y desvenados
– 4 oz de fideos de arroz vermicelli
– 1 zanahoria mediana, juliana
– 1/2 pepino, juliana
– 1 taza de hojas de menta fresca
– 1 taza de hojas de cilantro fresco
– 1 taza de hojas de albahaca fresca
– 1 taza de lechuga rallada
Para la Salsa de Cacahuetes y Hoisin:
– 1/2 taza de salsa hoisin
– 1/4 taza de mantequilla de cacahuate
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de vinagre de arroz
– 1 diente de ajo, picado
– 1/4 taza de agua
– Cacahuetes triturados para decorar
Instrucciones:
Para los Rollitos de Primavera:
1. Pon a hervir una olla de agua. Añade los camarones y cocina hasta que estén rosados y opacos, unos 2-3 minutos. Retira del agua, deja enfriar y córtalos por la mitad a lo largo.
2. En la misma olla, cocina los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
3. Prepara un bol grande con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua durante unos 5 segundos para ablandarla. Colócala plana sobre una superficie limpia.
4. En el tercio inferior de la hoja, coloca un puñado de fideos de arroz, un poco de zanahoria, pepino, lechuga y hierbas. Añade 2-3 mitades de camarón.
5. Dobla los lados de la hoja sobre el relleno y luego enrolla firmemente de abajo hacia arriba. Repite el proceso con el resto de hojas y relleno.
Para la Salsa de Cacahuetes y Hoisin:
1. En un bol pequeño, mezcla la salsa hoisin, mantequilla de cacahuate, salsa de soja, vinagre de arroz y ajo picado. Agrega agua gradualmente hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
2. Decora con cacahuetes triturados.
Servir:
1. Coloca los rollitos de primavera en una bandeja de servir.
2. Sirve con la salsa de cacahuetes y hoisin al lado para mojar.
¡Disfruta de estos Rollitos Vietnamitas de Primavera como un delicioso aperitivo o un plato principal refrescante!
