Karol Smith
Risotto de Setas Silvestres de Lujo y Pato
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Disfruta de los ricos y terrosos sabores de este exquisito Risotto de Setas Silvestres de Lujo y Pato. Este plato combina la carne tierna y suculenta de pato con los tonos robustos y terrosos de las setas silvestres, todo ello combinado de manera hermosa en un risotto cremoso y soñador. Es una experiencia gourmet en cada bocado, lo que lo convierte en perfecto para ocasiones especiales o una comida lujosa y reconfortante en casa.
Descripción:
Este lujoso risotto cuenta con pechugas de pato perfectamente cocinadas, setas silvestres salteadas y arroz Arborio que se cocina con amor hasta alcanzar una consistencia cremosa. Un toque de vino blanco, ajo y queso parmesano elevan el plato, creando un perfil de sabor rico y complejo inolvidable.
Ingredientes:
– 2 pechugas de pato
– Sal y pimienta, al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 taza de arroz Arborio
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de setas silvestres, rebanadas
– 1/2 taza de vino blanco seco
– 4 tazas de caldo de pollo o vegetales, calentado
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– 2 cucharadas de mantequilla sin sal
– Perejil fresco, picado (para decorar)
– Ralladura de limón (opcional, para decorar)
Instrucciones:
1. Prepara el Pato:
– Marca la piel de las pechugas de pato en un patrón en cruz. Sazona ambos lados con sal y pimienta.
– Calienta una sartén a fuego medio-alto. Coloca las pechugas de pato con la piel hacia abajo en la sartén. Cocina durante aproximadamente 6-8 minutos, o hasta que la piel esté crujiente y dorada. Voltea y cocina durante otros 4-5 minutos, o hasta que la carne esté cocida a tu gusto.
– Retira el pato de la sartén y déjalo reposar. Conserva la grasa que haya quedado en la sartén.
2. Cocina las Setas Silvestres:
– En la misma sartén con la grasa de pato, agrega las setas silvestres rebanadas. Cocina a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas. Retira y reserva.
3. Prepara el Risotto:
– En una olla grande o sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté traslúcida.
– Añade el ajo picado y el arroz Arborio. Revuelve para cubrir el arroz en el aceite y cocina durante aproximadamente 2 minutos.
– Agrega el vino blanco y revuelve hasta que el arroz lo haya absorbido.
– Comienza a añadir el caldo caliente, cucharón a cucharón, revolviendo constantemente. Espera hasta que el líquido se haya absorbido en su mayoría antes de añadir más. Continúa este proceso hasta que el arroz esté cremoso y al dente, alrededor de 18-20 minutos.
– Incorpora las setas cocidas, el queso parmesano y la mantequilla. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Arma el Plato:
– Corta finamente las pechugas de pato reposadas.
– Sirve el risotto en platos y cubre con las rodajas de pato.
– Decora con perejil fresco y ralladura de limón si lo deseas.
5. Sirve y Disfruta:
– Sirve el risotto inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor.
¡Disfruta de tu Risotto de Setas Silvestres de Lujo y Pato, un plato que lleva la experiencia gastronómica a la comodidad de tu hogar!
