Karol Smith
Risotto de Salchicha Italiana y Verduras Asadas
Este risotto de Salchicha Italiana y Verduras Asadas es una delicia de una sola olla perfecta para una cena familiar o una ocasión especial. El cremoso arroz Arborio absorbe los sabores intensos de la salchicha italiana, pimientos rojos asados y verduras terrosas para crear una comida reconfortante y satisfactoria. Decorado con queso parmesano y hierbas frescas, este risotto es una verdadera delicia italiana que no podrás resistir.
Ingredientes:
Para el Risotto:
– 1 taza de arroz Arborio
– 1/2 libra de salchicha italiana (sin piel)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla mediana, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 1/2 taza de vino blanco seco
– 4 tazas de caldo de pollo, caliente
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– Sal y pimienta, al gusto
– Perejil fresco picado (para decorar)
Para las Verduras Asadas:
– 1 pimiento rojo, cortado en cubos
– 1 pimiento amarillo, cortado en cubos
– 1 calabacín, cortado en cubos
– 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta, al gusto
– 1 cucharadita de orégano seco
Instrucciones:
Paso 1: Precalentar el Horno
1. Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Paso 2: Asar las Verduras
1. En un bol grande, combina los pimientos rojo y amarillo, calabacín y tomates cherry.
2. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva, sazona con sal, pimienta y orégano seco. Mezcla bien.
3. Coloca las verduras en una bandeja para hornear en una sola capa.
4. Asa en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Reserva.
Paso 3: Cocinar la Salchicha Italiana
1. En una sartén grande a fuego medio, agrega la salchicha italiana.
2. Cocina hasta que esté dorada y bien cocida, desmenuzándola en trozos pequeños con una cuchara de madera. Retira de la sartén y reserva.
Paso 4: Preparar la Base del Risotto
1. En la misma sartén, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade la cebolla picada finamente y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y el ajo fragante.
3. Incorpora el arroz Arborio y cocina durante 2-3 minutos, hasta que el arroz esté bien cubierto de aceite y ligeramente tostado.
4. Agrega el vino blanco seco y cocina hasta que haya evaporado casi por completo.
Paso 5: Cocinar el Risotto
1. Comienza agregando el caldo de pollo caliente poco a poco, removiendo con frecuencia. Deja que el líquido se absorba antes de añadir el siguiente cucharón. Continúa este proceso hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente, aproximadamente 18-20 minutos.
2. Incorpora la salchicha italiana cocida y las verduras asadas.
Paso 6: Finalizar el Risotto
1. Retira la sartén del fuego y agrega el queso parmesano rallado.
2. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 7: Servir
1. Sirve el risotto en platos individuales.
2. Decora con perejil fresco y más queso parmesano si lo deseas.
3. Sirve de inmediato y disfruta de tu Risotto de Salchicha Italiana y Verduras Asadas.
Este plato sin duda se convertirá en un favorito en tu hogar, combinando sabores intensos con la textura cremosa del clásico risotto. ¡Buen provecho!
