Risotto de Nuez Dorada y Champiñones Silvestres: Un Deleite Terroso Delicioso

Risotto de Nueces Doradas y Setas Silvestres: Un Delicioso Placer Terroso

Este Risotto de Nueces Doradas y Setas Silvestres es un plato rico y cremoso que combina el sabor a nueces con los aromas terrosos y fragantes de las setas silvestres. Perfecto para una cena acogedora, este risotto es reconfortante y elegante a la vez. El arroz cremoso se impregna de los profundos sabores del caldo de setas y se termina con un toque crujiente de las nueces tostadas.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz Arborio
• 1 taza de setas silvestres (por ejemplo, shiitake, chantarelles o porcini), limpias y picadas
• 1/2 taza de nueces tostadas, picadas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de champiñones o vegetales, mantenido caliente
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, picado (para decorar)

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
2. Añade las setas silvestres a la sartén y cocina hasta que suelten su humedad y comiencen a dorarse, unos 4-5 minutos.
3. Incorpora el arroz Arborio y cocina durante 2 minutos, permitiendo que el arroz se tueste ligeramente.
4. Vierte el vino blanco y remueve continuamente hasta que el vino se absorba por completo por el arroz.
5. Comienza a añadir el caldo de champiñones caliente, una cucharada a la vez, removiendo continuamente. Deja que cada cucharada de caldo se absorba antes de agregar la siguiente. Este proceso tomará alrededor de 15-20 minutos.
6. Cuando el arroz esté cremoso y cocido al dente, incorpora la mantequilla y el queso parmesano rallado hasta que se derritan y se mezclen bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Con cuidado, mezcla las nueces tostadas y retira la sartén del fuego.
8. Sirve el risotto caliente, decorado con perejil fresco picado.

¡Disfruta de tu Risotto de Nueces Doradas y Setas Silvestres, una deliciosa combinación de texturas y sabores terrosos!