Risotto de Nueces Doradas y Setas Silvestres: Un Delicioso Placer Terroso
Este Risotto de Nueces Doradas y Setas Silvestres es un plato rico y cremoso que combina el sabor a nueces con los aromas terrosos y fragantes de las setas silvestres. Perfecto para una cena acogedora, este risotto es reconfortante y elegante a la vez. El arroz cremoso se impregna de los profundos sabores del caldo de setas y se termina con un toque crujiente de las nueces tostadas.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz Arborio
- 1 taza de setas silvestres (por ejemplo, shiitake, chantarelles o porcini), limpias y picadas
- 1/2 taza de nueces tostadas, picadas
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de champiñones o vegetales, mantenido caliente
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
- Añade las setas silvestres a la sartén y cocina hasta que suelten su humedad y comiencen a dorarse, unos 4-5 minutos.
- Incorpora el arroz Arborio y cocina durante 2 minutos, permitiendo que el arroz se tueste ligeramente.
- Vierte el vino blanco y remueve continuamente hasta que el vino se absorba por completo por el arroz.
- Comienza a añadir el caldo de champiñones caliente, una cucharada a la vez, removiendo continuamente. Deja que cada cucharada de caldo se absorba antes de agregar la siguiente. Este proceso tomará alrededor de 15-20 minutos.
- Cuando el arroz esté cremoso y cocido al dente, incorpora la mantequilla y el queso parmesano rallado hasta que se derritan y se mezclen bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Con cuidado, mezcla las nueces tostadas y retira la sartén del fuego.
- Sirve el risotto caliente, decorado con perejil fresco picado.
¡Disfruta de tu Risotto de Nueces Doradas y Setas Silvestres, una deliciosa combinación de texturas y sabores terrosos!
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