Risotto cremoso de setas y espinacas: una delicia de arroz Arborio cremoso

Risotto de Champiñones y Espinacas Suntuoso: ¡Una Delicia Cremosa de Arroz Arborio!

Este Risotto de Champiñones y Espinacas es un exquisito plato que combina los sabores terrosos de los champiñones con la frescura vibrante de las espinacas. El cremoso arroz Arborio infusionado con vino blanco y queso Parmesano convierte a este risotto en la comida reconfortante perfecta para cualquier ocasión. Es rico en sabores y nutrientes, haciéndolo una comida abundante y satisfactoria.

Ingredientes:
– 1 ½ tazas de arroz Arborio
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 8 oz de champiñones, en rodajas
– 4 tazas de caldo de verduras
– 1 taza de vino blanco
– 2 tazas de hojas de espinaca fresca
– ½ taza de queso Parmesano rallado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de mantequilla
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta el caldo de verduras a fuego medio y mantenlo caliente en la estufa.
2. En una sartén grande aparte, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y el ajo picado, sofreír hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
3. Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y cocina hasta que suelten su humedad y comiencen a dorarse, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Incorpora el arroz Arborio a la sartén, asegurándote de que cada grano esté bien cubierto con el aceite y la mantequilla. Tuesta el arroz durante 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente.
5. Vierte el vino blanco, revolviendo constantemente hasta que haya sido absorbido por completo por el arroz.
6. Comienza a agregar el caldo de verduras tibio, cucharón por cucharón, revolviendo continuamente. Permite que cada cucharón de caldo se absorba antes de agregar el siguiente. Este proceso debería tomar alrededor de 18-20 minutos.
7. Cuando el arroz esté cremoso y cocido al dente, agrega las hojas de espinaca fresca hasta que se marchiten.
8. Retira el risotto del fuego y agrega el queso Parmesano rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Sirve el risotto caliente, decorado con más queso Parmesano si lo deseas.

¡Disfruta de los sabores umami ahumados de los champiñones y la deliciosa cremosidad de este Risotto de Champiñones y Espinacas. Es un plato elegante que seguramente impresionará a tus invitados y satisfará tus papilas gustativas!