Cordero Asado para Fiestas con Salsa de Limón Infundida con Hierbas
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Disfruta de los deliciosos sabores de un cordero asado a la perfección realzado con una fragante salsa de limón infundida con hierbas. Este plato, lleno de notas sabrosas y cítricas, es el centro ideal para cualquier reunión festiva u ocasión especial.
Descripción:
Asar un cordero es una tradición centenaria que une a la familia y amigos. Esta receta en particular eleva el clásico cordero asado al incorporar un vibrante adobo de hierbas y limón que infunde a la carne con sabores profundos y satisfactorios. Con hierbas aromáticas como romero y tomillo, y refrescado con la ralladura y el jugo de limón, este cordero asado promete ser una adición memorable a tu mesa festiva.
Ingredientes:
- 1 pierna de cordero (aproximadamente 4-5 libras)
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de romero fresco, picado
- 1 cucharada de tomillo fresco, picado
- 1 limón, rallado y exprimido
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/4 taza de vino blanco (opcional)
- 1 cucharada de harina (para espesar la salsa)
Instrucciones:
1. **Precalienta tu horno:** Comienza precalentando tu horno a 375°F (190°C).
2. **Prepara el adobo:** En un tazón pequeño, combina el ajo picado, romero y tomillo picados, ralladura y jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Mezcla bien para formar un adobo.
3. **Adoba el cordero:** Coloca la pierna de cordero en una bandeja para asar. Unta el adobo de hierbas y limón por todo el cordero, asegurándote de que esté uniformemente cubierto. Deja que el cordero marine durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores. Para obtener mejores resultados, marina durante varias horas o durante la noche en el refrigerador.
4. **Asa el cordero:** Coloca el cordero marinado en el horno precalentado y ásalo durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 145°F (63°C) para término medio, o 160°F (71°C) para cocción media. Baña ocasionalmente el cordero con los jugos de la bandeja para mantenerlo húmedo.
5. **Prepara la salsa:** Una vez que el cordero esté cocido según tu gusto, retíralo del horno y transfiérelo a una bandeja para servir. Coloca la bandeja de asar en la estufa a fuego medio. Agrega el caldo de pollo y el vino blanco (si lo usas) a la bandeja, raspando los trozos dorados del fondo.
6. **Espesa la salsa:** En un tazón pequeño, mezcla la harina con un poco de agua para crear una mezcla. Agrega gradualmente esta mezcla a la bandeja de asar, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese a tu gusto.
7. **Sirve:** Corta el cordero asado y sírvelo con la salsa de limón infundida con hierbas por encima. Acompáñalo con tus guarniciones favoritas, como verduras asadas o puré de papas cremoso.
Disfruta de tu Cordero Asado para Fiestas con Salsa de Limón Infundida con Hierbas y saborea la maravillosa combinación de sabores que seguramente impresionará a tus invitados.
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