Mariusz Lewandowski
Estofado de salchicha picante y jengibre Extravaganza
Disfruta de los sabores picantes del Estofado de salchicha picante y jengibre – un plato vibrante y sabroso que combina perfectamente el calor del jengibre con la audacia de la salchicha picante. Este estofado incorpora una variedad de verduras frescas, que proporcionan un delicioso crujido y una explosión de color en tu plato. Perfecto para una cena rápida pero satisfactoria entre semana, esta receta seguramente se convertirá en una favorita en tu hogar.
Ingredientes:
– 1 libra de salchicha picante italiana, cortada en rodajas finas
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
– 2 pimientos (rojo y verde), cortados en juliana
– 3 dientes de ajo, picados
– 5 cm de jengibre fresco, rallado
– 1 taza de vainas de arvejas
– 2 zanahorias, cortadas en juliana
– 3 cucharadas de salsa de soja
– 2 cucharadas de salsa hoisin
– 1 cucharada de vinagre de arroz
– 1 cucharadita de aceite de sésamo
– 1 cucharadita de copos de pimienta roja (opcional)
– Arroz jazmín cocido, para servir
– Cebollinos en rodajas y semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones:
1. Preparar los ingredientes: Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de que todas tus verduras estén cortadas y listas. Esto facilitará el proceso de saltear.
2. Cocinar la salchicha: Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega la salchicha en rodajas y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que esté dorada y cocida. Retira la salchicha de la sartén y déjala a un lado.
3. Saltear las verduras: En la misma sartén, agrega el aceite vegetal. Una vez caliente, añade las cebollas en rodajas y los pimientos. Saltea durante unos 3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
4. Añadir los aromáticos: Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén. Remueve bien para combinar y cocina durante otro minuto hasta que estén fragantes.
5. Añadir las verduras restantes: Incorpora las arvejas y las zanahorias en juliana. Saltea durante otros 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
6. Mezclar la salsa: En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa hoisin, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y los copos de pimienta roja (si se desea). Vierte la salsa sobre las verduras en la sartén.
7. Finalizar el plato: Vuelve a poner la salchicha cocida en la sartén, mezclando todo hasta que esté bien cubierto con la salsa. Cocina durante otros 2-3 minutos para calentar.
8. Servir: Sirve el estofado sobre una cama de arroz jazmín cocido. Decora con cebollinos en rodajas y semillas de sésamo para agregar sabor y textura.
¡Disfruta de tu Estofado de salchicha picante y jengibre, una explosión deliciosa de sabores y texturas que te dejará deseando más!
