Hash de Calabaza y Espinacas con Huevos Escalfados
### Descripción ###
El Hash de Calabaza y Espinacas con Huevos Escalfados es un delicioso y abundante plato para el desayuno que combina la dulzura terrosa de la calabaza, la frescura vibrante de las espinacas y huevos perfectamente escalfados. Este plato nutritivo y lleno de sabor seguramente te dará un gran comienzo para tu día.
Ingredientes:
– 2 tazas de calabaza, pelada y cortada en cubos
– 2 tazas de espinacas frescas
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, cortado en cubos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 4 huevos grandes
– 1 cucharada de vinagre blanco
– Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
1. **Preparación del Hash**:
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y el ajo, saltea hasta que estén fragantes y traslúcidos.
3. Añade la calabaza cortada a la sartén, sazona con sal y pimienta, y cocina durante unos 10-15 minutos hasta que la calabaza esté tierna y dorada.
4. Agrega el pimiento rojo y cocina por 3-4 minutos adicionales.
5. Agrega las espinacas frescas a la sartén, revolviendo ocasionalmente hasta que las espinacas se hayan marchitado y se hayan integrado bien con los demás ingredientes. Retira del fuego y mantén caliente.
2. **Escalfar los Huevos**:
1. Llena una cacerola mediana con agua y llévala a hervir suave. Agrega el vinagre blanco al agua.
2. Rompe un huevo en un bol pequeño.
3. Crea un remolino suave en el agua con una cuchara y desliza cuidadosamente el huevo al centro del remolino.
4. Escalfa el huevo durante aproximadamente 3-4 minutos para obtener una yema líquida o más tiempo si prefieres una yema más firme.
5. Retira el huevo escalfado con una espumadera y colócalo sobre papel absorbente para drenar el exceso de agua.
6. Repite el proceso para los huevos restantes.
3. **Servir**:
1. Divide el hash de calabaza y espinacas en cuatro platos.
2. Coloca encima de cada porción un huevo escalfado.
3. Adorna con perejil fresco picado.
Este Hash de Calabaza y Espinacas con Huevos Escalfados es perfecto para un brunch de fin de semana o un desayuno nutritivo, ofreciendo un equilibrio perfecto de sabores y nutrientes. ¡Disfruta!
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