Karol Smith
Salteado de Brócoli, Col Rizada y Frijoles Negros: ¡Una Delicia Vegana Nutritiva y Llena de Sabor!
Este Salteado de Brócoli, Col Rizada y Frijoles Negros es un plato vibrante y cargado de nutrientes que es fácil de hacer y delicioso. Perfecto para una cena rápida entre semana, este salteado combina la rusticidad de la col rizada, la textura crujiente del brócoli y la consistencia sustanciosa de los frijoles negros. Está sazonado con una salsa sabrosa que une todos los ingredientes de manera hermosa.
Ingredientes:
– 1 cabeza de brócoli, cortado en floretes
– 1 manojo de col rizada, tallos retirados y hojas picadas
– 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, picado
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
– 1 taza de arvejas chinas, recortadas
– 2 cebollas verdes, picadas
– 1 cucharada de salsa de soja
– 1 cucharada de salsa hoisin
– 1 cucharadita de aceite de sésamo
– 1 cucharadita de copos de chile rojo (opcional, para picante)
– Arroz cocido o quinua, para servir
– Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones:
1. Preparar las Verduras: Comience preparando las verduras. Corte el brócoli en floretes pequeños, pique las hojas de col rizada, corte en rodajas el pimiento rojo, recorte las arvejas chinas y pique las cebollas verdes.
2. Cocinar el Brócoli: En un sartén grande o wok, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue los floretes de brócoli y saltee durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que comiencen a ponerse verdes brillantes y tiernos pero crujientes. Retire el brócoli del sartén y resérvelo.
3. Sofreír los Aromáticos: En el mismo sartén, agregue la cucharada restante de aceite de oliva. Añada el ajo y jengibre picados, y saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprendan aroma.
4. Cocinar las Otras Verduras: Agregue el pimiento rojo y las arvejas chinas al sartén, y saltee durante 2-3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
5. Añadir Col Rizada y Frijoles: Agregue la col rizada picada y los frijoles negros al sartén. Revuelva bien para combinar y cocine durante otros 3-4 minutos, hasta que la col rizada se marchite.
6. Incorporar el Brócoli: Agregue el brócoli cocido de vuelta al sartén y mezcle todo junto.
7. Preparar la Salsa: En un bol pequeño, mezcle la salsa de soja, la salsa hoisin y el aceite de sésamo. Vierta esta salsa sobre la mezcla de vegetales y frijoles en el sartén. Revuelva bien para cubrir todo uniformemente. Si lo desea, agregue los copos de chile rojo para un toque de picante.
8. Calentar Todo: Deje cocinar el salteado por otro minuto o dos para calentar todo y mezclar los sabores.
9. Servir: Retire del fuego. Sirva el salteado sobre arroz cocido o quinua. Decore con cebollas verdes picadas y una pizca de semillas de sésamo.
10. Disfrute: ¡Sirva de inmediato y disfrute de una comida deliciosa y saludable!
Este platillo no solo es increíblemente sabroso, sino que también está repleto de vitaminas, minerales y proteínas, lo que lo convierte en una opción perfecta para una cena nutritiva.
