Karol Smith
Ravioles de Verduras con Salsa Cremosa Alfredo
Permítete disfrutar de un delicioso plato que combina la riqueza de la salsa cremosa Alfredo con la reconfortante y sabrosa bondad de unos ravioles caseros rellenos de verduras. Este plato, perfecto para vegetarianos, presenta tiernas bolsitas de pasta rellenas de una mezcla de verduras frescas y queso, generosamente cubiertas con una suave y decadente salsa Alfredo. Ideal para cenas especiales o una noche acogedora en casa, esta receta seguramente será un éxito por su textura cremosa y su sabor rico.
Ingredientes:
Para la Masa de los Ravioles:
– 2 tazas de harina común
– 3 huevos grandes
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Una pizca de sal
Para el Relleno:
– 1 taza de queso ricota
– 1/2 taza de espinacas picadas finamente
– 1/2 taza de champiñones picados finamente
– 1/4 taza de queso parmesano rallado
– 1 diente de ajo, picado
– Sal y pimienta al gusto
Para la Salsa Alfredo:
– 1 taza de crema espesa
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– 2 cucharadas de mantequilla sin sal
– 2 dientes de ajo, picados
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil picado para decorar
Instrucciones:
Para Preparar la Masa de los Ravioles:
1. En una superficie limpia, forma un montón con la harina y haz un hueco en el centro.
2. Rompe los huevos en el hueco, agrega el aceite de oliva y la sal.
3. Mezcla gradualmente los huevos y el aceite con la harina usando un tenedor, luego amasa la masa hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8-10 minutos. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina.
4. Envuelve la masa en film plástico y deja reposar durante 30 minutos.
Para Preparar el Relleno:
1. En un recipiente mediano, combina el queso ricota, las espinacas picadas, los champiñones, el queso parmesano, el ajo picado, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.
Para Armar los Ravioles:
1. Divide la masa en dos partes iguales. Estira cada parte en una superficie enharinada formando láminas delgadas.
2. Coloca pequeñas porciones del relleno (aproximadamente 1 cucharadita cada una) espaciadas uniformemente en una lámina de masa.
3. Pasa un poco de agua alrededor del relleno para sellar la masa, luego coloca la segunda lámina de masa encima.
4. Presiona suavemente alrededor de cada porción para sellar los ravioles, luego corta los ravioles individuales con un cortador de masa o un cuchillo.
5. Coloca los ravioles en una bandeja enharinada y cúbrelos con un paño húmedo hasta que estén listos para cocinar.
Para Preparar la Salsa Alfredo:
1. En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Agrega el ajo picado y cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
3. Vierte la crema espesa y lleva a hervir suavemente.
4. Agrega el queso parmesano y mezcla hasta que la salsa esté suave y cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Para Cocinar los Ravioles:
1. Hierve una olla grande de agua con sal.
2. Agrega con cuidado los ravioles y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que suban a la superficie y estén tiernos.
3. Retira los ravioles con una espumadera y transfiérelos a la cacerola con la salsa Alfredo.
4. Revuelve suavemente para cubrir los ravioles con la salsa.
Para Servir:
1. Coloca los ravioles en platos de servir.
2. Decora con perejil picado y un poco más de queso parmesano rallado si lo deseas.
3. Sirve inmediatamente y disfruta de tus ravioles de verduras con salsa cremosa Alfredo ¡celestial!
