Ratatouille – Una Clásica Mezcla de Verduras Francesa
Ratatouille es un plato tradicional francés provenzal de verduras guisadas, originario de Niza. También es una opción popular para una comida vegetariana saludable, llena de sabores frescos y vibrantes de verduras de verano como calabacines, pimientos, berenjenas y tomates.
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos, cortados en rodajas
- 1 berenjena mediana, cortada en rodajas
- 1 pimiento (rojo o amarillo), cortado en tiras
- 4 tomates maduros, picados
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de tomillo fresco, picado
- 1/4 taza de albahaca fresca, picada
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Prepara tu horno a 375°F (190°C).
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina durante unos 5 minutos, hasta que esté suave y traslúcida.
- Agrega el ajo picado y cocina durante otro 1-2 minutos, hasta que esté fragante.
- Retira la sartén del fuego y coloca en capas las rodajas de calabacín, berenjena, tiras de pimiento y tomates picados en un patrón superpuesto.
- Esparce el tomillo, la sal y la pimienta sobre las verduras dispuestas.
- Rocía el aceite de oliva restante sobre todo el plato.
- Coloca la sartén en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
- Saca la sartén del horno y déjala enfriar ligeramente. Decora con albahaca fresca antes de servir.
¡Sirve el Ratatouille caliente o a temperatura ambiente, y disfruta de un sabor de la tradición culinaria francesa en cada bocado! Perfecto como plato principal o como acompañamiento para complementar tu proteína favorita.
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