Ratatouille Sabroso: Un Delicioso Estofado de Verduras Francés Provenzal
Ratatouille es un clásico estofado de verduras francés provenzal que muestra una vibrante variedad de verduras de verano. Es una comida abundante y saludable llena de sabores mediterráneos, perfecta como plato principal, acompañamiento o incluso como cobertura para pan crujiente. Esta versión combina la riqueza de tomates, calabacines, berenjenas y pimientos, sazonados delicadamente con hierbas. Es una deliciosa forma de disfrutar de un plato completo y colorido.
**Ingredientes:**
– 2 berenjenas, cortadas en rodajas
– 2 calabacines, cortados en rodajas
– 2 calabacitas amarillas, cortadas en rodajas
– 1 pimiento rojo, cortado
– 1 pimiento amarillo, cortado
– 4 tomates grandes, cortados en rodajas
– 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
– 4 dientes de ajo, picados
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 1/2 taza de pasta de tomate
– 1 taza de caldo de verduras
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de albahaca seca
– Sal y pimienta al gusto
– Hojas de albahaca fresca, para decorar
**Instrucciones:**
1. **Precalienta el horno a 375°F (190°C).** Engrasa un plato para hornear grande con un poco de aceite de oliva.
2. **Prepara la base de salsa de tomate:** En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas cortadas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales, cuidando que no se queme el ajo. Incorpora la pasta de tomate y el caldo de verduras, luego sazona con sal, pimienta, tomillo, orégano y albahaca. Hierve a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
3. **Arma el Ratatouille:** Extiende la salsa de tomate de manera uniforme en el fondo del plato para hornear preparado. Coloca las rodajas de verduras encima de la salsa en un patrón alternado (por ejemplo, berenjena, calabacín, calabacita amarilla, pimiento rojo, pimiento amarillo y tomate), creando un patrón en espiral o en fila de colores.
4. **Rocía con aceite de oliva:** Una vez que las verduras estén acomodadas, rocía las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva por encima. Espolvorea un poco más de sal, pimienta y hierbas secas si se desea.
5. **Cubre y hornea:** Cubre el plato con un trozo de papel pergamino cortado para que ajuste justo dentro del borde del plato, sobre las verduras. Coloca en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 45-50 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero no blandas.
6. **Sirve:** Saca del horno y deja enfriar ligeramente. Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir. El Ratatouille se puede disfrutar caliente, a temperatura ambiente o incluso frío. Combina bien con pan crujiente, pasta o como acompañamiento de tu proteína favorita.
¡Disfruta de este hermoso y sabroso plato, perfecto para una comida saludable y reconfortante!
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