Seweryn Dominsky
Ratatouille Clásico: una Mezcla de Verduras Francesa Sabrosa
Ratatouille es un delicioso y colorido guiso tradicional de verduras provenzal francés, originario de Niza. Es un plato perfecto para el verano, lleno de verduras frescas y maduras, incluyendo tomates, calabacines, berenjenas, pimientos, cebollas y ajo. Las verduras se cocinan juntas para crear un guiso rico, sabroso y aromático. Esta receta vegana y libre de gluten es ideal como acompañamiento o plato principal ligero.
Ingredientes:
Para la Base de Verduras:
– 2 berenjenas medianas, cortadas en cubos
– 2 calabacines medianos, cortados en cubos
– 1 pimiento rojo, cortado en cubos
– 1 pimiento amarillo, cortado en cubos
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 4 dientes de ajo, picados
– 4 tomates grandes, pelados y cortados en cubos
– 1/4 taza de aceite de oliva
Para la Sazón:
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de albahaca seca
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– Hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
1. Preparar las verduras:
Comienza lavando y cortando en cubos las berenjenas, calabacines y pimientos. Pica finamente la cebolla y pica el ajo. Pela y corta en cubos los tomates.
2. Cocinar las verduras:
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo y sofríe hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
3. Añadir las berenjenas y los pimientos:
Agrega las berenjenas y los pimientos cortados en cubos a la olla y sofríe durante otros 10 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
4. Incorporar el calabacín y los tomates:
Agrega el calabacín y los tomates, luego añade el resto del aceite de oliva. Cocina por otros 5 minutos, permitiendo que los tomates suelten sus jugos.
5. Sazonar el guiso:
Añade el tomillo, orégano, albahaca, hoja de laurel, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para asegurar que las especias estén distribuidas uniformemente.
6. Cocinar a fuego lento el ratatouille:
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. Remueve ocasionalmente y verifica la sazón. Agrega más sal y pimienta si es necesario.
7. Terminar y servir:
Una vez que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan fusionado, retira la olla del fuego. Desecha la hoja de laurel y decora con hojas de albahaca fresca.
El ratatouille se puede servir caliente, tibio o a temperatura ambiente. Disfrútalo como acompañamiento o sírvelo sobre arroz, pasta o con pan crujiente para una comida completa. ¡Buen provecho!
