Karol Smith
Estofado Jugoso de Ternera con Verduras Frescas
Claro, aquí tienes una receta para un plato que cumple con tus criterios:
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Este sabroso estofado de ternera es un plato lujoso y abundante que presenta ternera tierna cocida lentamente con una mezcla de verduras frescas y hierbas aromáticas. Perfecto para una cena especial o una comida familiar acogedora, este plato combina la riqueza de la ternera con los vibrantes sabores de los productos frescos, asegurando una experiencia culinaria encantadora.
Ingredientes:
– 2 lbs de paletilla de ternera, cortada en cubos de 1 pulgada
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias, en rodajas
– 2 tallos de apio, en rodajas
– 2 tomates grandes, cortados en cubos
– 1 taza de vino blanco seco
– 2 tazas de caldo de res
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de romero seco
– 2 hojas de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharada de perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Preparar los Ingredientes:
Empieza reuniendo todos los ingredientes y preparando las verduras. Pica la cebolla, pica el ajo y corta en rodajas las zanahorias y el apio. Corta en cubos los tomates.
2. Dorar la Ternera:
En una cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de ternera en lotes, dorándolos por todos lados. Retira la ternera de la olla y ponla aparte.
3. Sofreír las Verduras:
En la misma olla, agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que se vuelvan translúcidos y fragantes. Añade las zanahorias y el apio, y cocina por otros 5 minutos.
4. Combinar los Ingredientes:
Vuelve a poner la ternera dorada en la olla. Agrega los tomates cortados en cubos. Vierte el vino blanco, usando una cuchara de madera para raspar cualquier resto dorado del fondo de la olla, esto añade sabor extra a tu estofado.
5. Agregar el Caldo y las Hierbas:
Vierte el caldo de res en la olla, asegurándote de que la ternera y las verduras estén completamente cubiertas. Añade el tomillo, el romero, las hojas de laurel, y sazona con sal y pimienta. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
6. Cocinar a Fuego Lento el Estofado:
Lleva la mezcla a hervir y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y déjala cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la ternera esté tierna y los sabores se hayan fusionado.
7. Servir:
Retira las hojas de laurel y verifica la sazón, ajustando la sal y la pimienta si es necesario. Decora con perejil fresco picado. Sirve caliente, sobre puré de papas, arroz o con pan crujiente.
Este Estofado Jugoso de Ternera con Verduras Frescas seguramente se convertirá en un favorito, ofreciendo confort y satisfacción en cada bocado.
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