Karol Smith
Quiche Lorraine: Una Tarta Clásica Francesa con un Rico Relleno de Tocino y Crema de Huevo
Quiche Lorraine es un plato delicioso originario de la región de Lorena en Francia. Esta tarta salada combina tocino crujiente, cremosa crema de huevo y nata, y una masa de hojaldre escamosa. Es perfecta para brunch, almuerzos o una cena ligera, y seguramente impresionará con su equilibrio encantador de sabores y texturas.
Ingredientes:
Para la Masa:
– 1 1/4 tazas de harina para todo uso
– 1/4 cucharadita de sal
– 7 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
– 3-4 cucharadas de agua fría
Para el Relleno:
– 6 rebanadas de tocino
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 3 huevos grandes
– 1 1/2 tazas de nata
– 1/4 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
– 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
– 1 taza de queso Gruyère rallado
Instrucciones:
1. Preparar la Masa:
1.1 En un tazón grande, combina la harina y la sal.
1.2 Agrega los trozos de mantequilla fría y utiliza un cortador de masa o tus dedos para mezclar hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.
1.3 Agrega gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
1.4 Forma la masa en un disco, envuélvela en film transparente y refrigérala en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
2. Preparar el Relleno:
2.1 Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2.2 En una sartén, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el tocino, escúrrelo sobre toallas de papel y desmenuza una vez que se enfríe.
2.3 En la misma sartén, cocina la cebolla picada hasta que esté suave y traslúcida. Retira del fuego y reserva.
3. Armar la Quiche:
3.1 En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa refrigerada para que se ajuste a un molde para tarta de 9 pulgadas. Presiona la masa uniformemente en el molde y recorta el exceso.
3.2 Forra la masa con papel pergamino y llénala con pesos de tarta o frijoles secos. Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos.
3.3 Retira el papel pergamino y los pesos, y hornea durante otros 5-7 minutos hasta que la masa esté ligeramente dorada.
3.4 En un tazón mediano, bate los huevos, la nata, la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada hasta que estén bien combinados.
3.5 Espolvorea la cebolla cocida, el tocino desmenuzado y el queso Gruyère rallado de manera uniforme sobre la masa horneada.
3.6 Vierte la mezcla de huevo sobre el relleno, asegurándote de que todo esté distribuido de manera uniforme.
4. Hornear y Servir:
4.1 Hornea la quiche en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la crema esté cuajada y la parte superior esté dorada.
4.2 Permite que la quiche se enfríe ligeramente antes de rebanar y servir.
Disfruta de tu clásica Quiche Lorraine, un plato que captura la esencia de la cocina francesa con sus sabores ricos y sabrosos.
