Joe Roshkovsky
Quiche Lorraine: ¡Un Clásico Delicia Francesa Perfecto para Cualquier Momento del Día!
Quiche Lorraine es una tarta salada originaria de la región de Lorena, Francia. Es conocida por su relleno rico y cremoso a base de crema, su crujiente corteza de masa y su deliciosa combinación de tocino y queso. Este plato versátil es ideal para desayunar, brunch, almuerzo o cena, y se puede servir caliente o frío.
Ingredientes:
Para la masa:
– 1 1/4 tazas de harina común
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de azúcar
– 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos pequeños
– 3-4 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
– 6-8 lonchas de tocino, picadas
– 1 taza de queso Gruyère rallado
– 4 huevos grandes
– 1 1/2 tazas de crema de leche
– Sal y pimienta, al gusto
– Pizca de nuez moscada molida
Instrucciones:
1. Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. Prepara la masa: En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Añade los cubitos de mantequilla fría y utiliza un cortador de masa o tus dedos para integrar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas. Agrega gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, y mezcla hasta que la masa se forme. Forma la masa en un disco, envuélvelo en plástico y refrigéralo por al menos 30 minutos.
3. Extiende la masa: En una superficie ligeramente enharinada, estira la masa fría en un círculo de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor y lo suficientemente grande para que quepa en un molde para tarta de 9 pulgadas. Transfiere suavemente la masa al molde para tarta, presionándola en el fondo y en los lados. Recorta cualquier exceso de masa y pincha el fondo con un tenedor.
4. Precocina la masa: Cubre la masa con papel pergamino o papel de aluminio y llénala con pesas de tarta o frijoles secos. Hornea durante 15-20 minutos, luego retira las pesas y el papel y hornea durante 5-10 minutos adicionales, o hasta que la masa esté ligeramente dorada. Sácala del horno y deja enfriar ligeramente.
5. Prepara el relleno: En una sartén grande, cocina el tocino picado a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el tocino con una espumadera y escúrrelo sobre papel de cocina. Espolvorea el queso Gruyère rallado y el tocino cocido de manera uniforme sobre la masa precocida.
6. Prepara la crema batida: En un tazón, bate los huevos, la crema de leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada molida. Vierte la mezcla de crema sobre el queso y el tocino en la masa, asegurando una distribución uniforme.
7. Hornea la quiche: Coloca la quiche en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la parte superior esté dorada. Deja que la quiche se enfríe unos minutos antes de cortar y servir.
¡Disfruta de tu Quiche Lorraine casera, un plato atemporal lleno de sabores ricos y una textura satisfactoria!
