John Washington
Quiche Lorraine: Un Clásico Francés Sabroso con Tocino y Queso Gruyère
La Quiche Lorraine es un delicioso plato originario de la región de Lorena, Francia. Esta tarta salada presenta un relleno de crema rico y cremoso hecho a base de huevos y crema, generosamente salpicado con tocino crujiente y queso Gruyère derretido. Envuelta en una masa hojaldrada y mantecosa, la Quiche Lorraine es perfecta para cualquier comida, desde el brunch hasta la cena.
Ingredientes:
Para la masa de la tarta:
– 1 1/4 tazas de harina común
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 taza de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
– 3-4 cucharadas de agua helada
Para el relleno:
– 6 rebanadas de tocino grueso, picado
– 1 taza de queso Gruyère rallado
– 3 huevos grandes
– 1 1/2 tazas de crema espesa
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
– 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
Instrucciones:
1. Preparar la masa de la tarta:
1. En un bol grande, combinar la harina y la sal.
2. Usando un cortador de masa o las yemas de los dedos, cortar la mantequilla fría en la mezcla de harina hasta que se parezca a migas gruesas.
3. Agregar gradualmente el agua helada, 1 cucharada a la vez, mezclando con un tenedor hasta que la masa comience a unirse.
4. Formar la masa en un disco, envolver en film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos.
2. Precalentar el horno a 375°F (190°C).
3. Extender la masa enfriada:
1. En una superficie ligeramente enharinada, extender la masa para que quepa en un molde para tarta de 9 pulgadas o un molde para pastel.
2. Transferir con cuidado la masa al molde y presionarla en el fondo y los lados. Recortar cualquier exceso de masa.
3. Forrar la base con papel pergamino y llenar con pesos para hornear o frijoles secos. Hornear durante 15 minutos, luego retirar los pesos y el papel pergamino y hornear durante otros 10 minutos, o hasta que la masa esté ligeramente dorada. Dejar enfriar un poco.
4. Preparar el relleno:
1. En una sartén a fuego medio, cocinar el tocino picado hasta que esté crujiente. Transferir a un plato forrado con papel absorbente para escurrir.
2. Espolvorear el queso Gruyère rallado de manera uniforme sobre el fondo de la masa prehorneada. Cubrir con el tocino cocido.
5. Hacer la crema:
1. En un bol mediano, batir juntos los huevos, la crema espesa, la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada hasta que estén bien combinados.
2. Verter la mezcla de huevo sobre el queso y el tocino en la masa.
6. Hornear la quiche:
1. Hornear en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la parte superior esté dorada.
2. Permitir que la quiche se enfríe unos minutos antes de cortar y servir.
Disfruta de esta clásica Quiche Lorraine, que combina maravillosamente con una ensalada verde fresca y una copa de vino blanco frío.
