Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine: Un Clásico Delicia Francesa con una Rica Intensidad Umami
La Quiche Lorraine es un plato tradicional francés que combina un rico y cremoso custard con bacon ahumado, todo en una masa, crujiente y mantecosa. Originaria de la región de Lorena en Francia, esta variante de quiche es venerada por sus sabores salados equilibrados y se ha convertido en un querido plato para desayunos, brunchs o cenas ligeras. El sutil sabor umami del queso Gruyère complementa perfectamente el bacon crujiente, convirtiéndolo en un manjar irresistible para tu paladar.
Ingredientes:
– 1 masa para tarta de 9 pulgadas (comprada o casera)
– 6 lonchas de bacon
– 1 taza de queso Gruyère rallado
– 1/4 taza de queso Parmesano rallado
– 3 huevos grandes
– 1 1/2 tazas de crema de leche
– 1/4 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
– 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
– 2 cucharadas de cebollino fresco picado (opcional)
Instrucciones:
Paso 1: Precalienta el Horno
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Paso 2: Prepara la Masa
Extiende la masa para tarta y colócala en un molde para tarta de 9 pulgadas. Recorta cualquier exceso de masa, dejando un margen de aproximadamente 1 pulgada. Dobla el borde y haz un repulgue si lo deseas. Pincha ligeramente la superficie de la masa con un tenedor.
Paso 3: Precocina la Masa
Para evitar que la masa se humedezca, precocínala. Cubre la masa con papel pergamino y llénala con pesas para tarta o legumbres secas. Hornea durante 15 minutos, luego retira las pesas y el papel pergamino. Hornea por 10 minutos adicionales, o hasta que la masa comience a dorarse. Retira del horno y deja que se enfríe un poco.
Paso 4: Cocina el Bacon
Mientras la masa se está horneando, cocina el bacon en una sartén mediana a fuego medio hasta que esté crujiente. Transfiere a un plato cubierto con papel absorbente para que escurra. Una vez enfriado, desmenúzalo en trozos pequeños.
Paso 5: Prepara el Relleno
En un tazón grande, bate los huevos, la crema de leche, la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada hasta que estén bien combinados.
Paso 6: Arma la Quiche
Esparce el bacon cocido de manera uniforme sobre el fondo de la masa precocida. Cubre con queso Gruyère rallado y queso Parmesano. Vierte la mezcla de huevo sobre el queso y el bacon. Si deseas, espolvorea cebollino picado por encima.
Paso 7: Hornea
Hornea la quiche en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que el centro esté firme y la parte superior esté dorada. Un cuchillo insertado en el centro debería salir limpio. Si la masa comienza a dorarse demasiado rápido, cubre los bordes con papel aluminio.
Paso 8: Enfría y Sirve
Deja que la quiche se enfríe unos 10 minutos antes de cortarla. Sirve tibia o a temperatura ambiente. Disfruta tu Quiche Lorraine con una ensalada o frutas como complemento para una comida completa.
Esta quiche es un plato versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día. La combinación de un relleno cremoso y quesoso con bacon crujiente hace que cada bocado sea delicioso. ¡Buen provecho!
