Quiche Lorraine: Tarta salada francesa con relleno rico de tocino y queso

Quiche Lorraine: Sabrosa tarta francesa con un rico relleno de tocino y queso

La Quiche Lorraine es una clásica tarta francesa que combina un relleno de crema sabrosa con tocino crujiente, cebollas dulces y queso suizo derretido, todo envuelto en una masa de hojaldre mantecosa y crujiente. Este plato es perfecto para el brunch, el almuerzo o la cena, y representa el equilibrio perfecto entre la riqueza y la sencillez.

Ingredientes:

Para la masa:

• 1 1/4 tazas de harina común
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
• 3-4 cucharadas de agua helada

Para el relleno:

• 6 rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 taza de queso suizo rallado
• 3 huevos grandes
• 1 1/2 tazas de crema de leche
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

Instrucciones:

1. Preparar la masa:

1. En un recipiente grande, mezclar la harina y la sal.
2. Agregar la mantequilla y utilizar un cortador de masa o los dedos para incorporar la mantequilla con la harina hasta que parezcan migas gruesas.
3. Agregar el agua helada, una cucharada a la vez, y mezclar hasta que la masa se una.
4. Formar la masa en un disco, envolver en film transparente y refrigerar por al menos 30 minutos.

2. Precalentar y extender la masa:

1. Preparar el horno a 375°F (190°C).
2. En una superficie ligeramente enharinada, extender la masa fría para que se ajuste a un molde de tarta de 9 pulgadas.
3. Presionar la masa en el molde de tarta y recortar cualquier exceso. Pinchar el fondo con un tenedor.

3. Hornear la masa:

1. Colocar un trozo de papel pergamino sobre la masa y rellenarlo con pesas para hornear o frijoles secos.
2. Hornear durante 15 minutos, luego retirar el papel pergamino y las pesas y hornear durante otros 5 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada.

4. Preparar el relleno:

1. En una sartén a fuego medio, cocinar el tocino hasta que esté crujiente y luego transferirlo a un plato forrado con papel absorbente para escurrir.
2. Agregar la cebolla picada a la sartén y cocinar hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
3. En un recipiente grande, batir los huevos, la crema de leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

5. Armar y hornear:

1. Extender el tocino y las cebollas cocidas uniformemente sobre la masa horneada.
2. Esparcir el queso suizo rallado sobre el tocino y las cebollas.
3. Verter la mezcla de huevo sobre el queso y el tocino.
4. Hornear la quiche en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que el relleno esté cuajado y la parte superior esté dorada.
5. Permitir que la quiche se enfríe unos minutos antes de cortar y servir.

¡Disfruta de tu deliciosa Quiche Lorraine!