John Washington
Quiche Lorraine con Relleno Cremoso de Tocino y Champiñones
La Quiche Lorraine es una clásica tarta francesa conocida por su sabroso y rico relleno de crema. Esta versión incorpora el sabor salado del tocino crujiente, los terrosos champiñones y la suave crema, todo encerrado en una masa mantecosa y escamosa. Es perfecta para el brunch o una cena ligera y se combina maravillosamente con una ensalada fresca de acompañamiento.
Ingredientes:
Para la masa:
– 1 1/4 tazas de harina común
– 1/4 cucharadita de sal
– 1/2 taza de mantequilla fría sin sal, en cubos
– 2-3 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
– 6 tiras de tocino, picado
– 1 taza de champiñones rebanados (como cremini o champiñones comunes)
– 1 taza de queso Gruyère rallado
– 3 huevos grandes
– 1 taza de crema espesa
– 1/2 taza de leche entera
– 1/4 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta negra
– 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
– 2 cucharadas de cebollino fresco picado (opcional)
Instrucciones:
1. Preparar la masa:
1. En un tazón grande, mezclar la harina y la sal.
2. Agregar la mantequilla fría en cubos y usar un cortador de masa o los dedos para mezclar hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
3. Agregar el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una.
4. Formar la masa en un disco, envolver en film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos.
2. Preparar el relleno:
1. Precalentar el horno a 375°F (190°C).
2. En una sartén a fuego medio, cocinar el tocino picado hasta que esté crujiente. Retirar el tocino con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente.
3. En la misma sartén, añadir los champiñones rebanados y saltear hasta que estén tiernos. Retirar del fuego y reservar.
3. Armar la quiche:
1. En una superficie ligeramente enharinada, extender la masa refrigerada para que se ajuste a un molde para tarta de 9 pulgadas. Presionar la masa en el molde y recortar cualquier exceso.
2. Espolvorear uniformemente el tocino cocido y los champiñones salteados en el fondo de la masa.
3. Espolvorear el queso Gruyère rallado sobre el tocino y los champiñones.
4. En un bol mediano, batir los huevos, la crema espesa, la leche entera, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que estén bien combinados.
5. Verter la mezcla de huevo sobre los ingredientes del relleno en la masa.
4. Hornear la quiche:
1. Hornear en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la parte superior esté dorada.
2. Dejar enfriar la quiche ligeramente sobre una rejilla antes de cortar.
3. Adornar con cebollino fresco picado, si se desea.
Sirva caliente o a temperatura ambiente y disfrute de su deliciosa Quiche Lorraine con Relleno Cremoso de Tocino y Champiñones!
