Seweryn Dominsky
Quiche Lorraine con Corteza Crujiente: Un Delicioso Clásico Francés
Quiche Lorraine es un plato francés atemporal que combina una corteza crujiente y untuosa con un rico relleno salado de huevos, crema, tocino y queso. Esta deliciosa tarta es ideal para un desayuno, brunch o incluso como cena. El equilibrio preciso de ingredientes garantiza una quiche cremosa y sabrosa que puede ser disfrutada por todos.
Ingredientes###:
Para la Corteza:
– 1 1/4 tazas de harina común
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de azúcar
– 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
– 1/4 taza de agua helada
Para el Relleno:
– 6 rodajas de tocino, picado
– 1/2 taza de crema espesa
– 1/2 taza de leche entera
– 3 huevos grandes
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta negra
– 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
– 1 taza de queso Gruyère rallado
– 1/4 taza de cebollinos picados (opcional, para decorar)
Instrucciones###:
1. Preparar la Corteza:
1. En un tazón grande, mezclar la harina, la sal y el azúcar.
2. Agregar los cubos de mantequilla fría y utilizar un cortador de masa o tus dedos para mezclar hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
3. Agregar gradualmente el agua helada y mezclar solo hasta que la masa se una.
4. Formar la masa en un disco, envolver en plástico y refrigerar durante al menos 1 hora.
2. Preparar el Tocino:
1. En una sartén grande, cocinar el tocino picado a fuego medio hasta que esté crujiente. Usar una espumadera para transferir el tocino a un plato con toalla de papel para escurrir.
3. Preparar el Relleno:
1. En un tazón mediano, batir la crema espesa, la leche entera, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
4. Armar la Quiche:
1. Precalentar el horno a 375°F (190°C).
2. Extender la masa enfriada sobre una superficie ligeramente enharinada para que quepa en un molde para tarta de 9 pulgadas.
3. Presionar la masa en el molde y recortar el exceso.
4. Espolvorear el fondo de la masa con el tocino cocido y el queso Gruyère rallado.
5. Verter la mezcla de huevo sobre el tocino y el queso.
5. Hornear:
1. Hornear la quiche en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la parte superior esté dorada.
2. Dejar enfriar la quiche ligeramente antes de cortarla. Decorar con cebollinos picados si se desea.
Disfruta de tu Quiche Lorraine casera con Corteza Crujiente, un plato que ejemplifica la elegante simplicidad y sabores ricos de la cocina francesa. ¡Buen provecho!
