Joe Roshkovsky
Quiche Lorraine abundante con tocino y queso
La Quiche Lorraine es un plato clásico francés que combina los ricos sabores del tocino y el queso en un relleno cremoso y tipo budín horneado dentro de una masa de tarta escamosa. Perfecta para el brunch, almuerzo o una cena ligera, esta quiche es elegante y satisfactoria. El tocino ahumado se combina maravillosamente con la intensidad del queso, todo envuelto en una rica mezcla de huevo que se cuaja perfectamente en el horno.
Ingredientes###
Para la masa:
– 1 1/4 tazas de harina común
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
– 3-4 cucharadas de agua helada
Para el relleno:
– 6 lonchas de tocino
– 1 taza de queso Gruyère o suizo rallado
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 4 huevos grandes
– 1 1/2 tazas de nata para montar
– 1/4 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
– 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
– 2 cucharadas de cebollino fresco picado (opcional)
Instrucciones###
Para la masa:
1. En un bol grande, mezclar la harina y la sal.
2. Agregar la mantequilla y mezclar hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
3. Añadir gradualmente agua helada, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa se una.
4. Formar una bola con la masa, aplanarla en un disco, envolver en film transparente y refrigerar durante al menos 1 hora.
5. Precalentar el horno a 375°F (190°C).
6. Estirar la masa en una superficie ligeramente enharinada y colocarla en un molde para tarta de 9 pulgadas. Recortar el exceso dejando un borde de 1 pulgada.
7. Doblar el borde hacia adentro y hacer pliegues en los bordes como desees. Pinchar el fondo y los lados con un tenedor.
8. Forrar la masa con papel pergamino y llenar con pesos de tarta o legumbres secas. Hornear durante 15 minutos, retirar los pesos y el papel, y hornear durante 10 minutos adicionales o hasta que la masa esté dorada. Dejar enfriar.
Para el relleno:
1. Cocinar el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurrir sobre papel absorbente y desmenuzar.
2. En la misma sartén, sofreír las cebollas hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
3. Espolvorear el queso, el tocino desmenuzado y las cebollas de manera uniforme sobre el fondo de la masa enfriada.
4. En un bol mediano, batir los huevos, la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que estén bien combinados. Verter la mezcla de huevo sobre el queso, el tocino y las cebollas en la masa.
5. Hornear en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la parte superior esté ligeramente dorada. Un cuchillo insertado en el centro debe salir limpio.
6. Dejar enfriar la quiche durante al menos 10 minutos antes de cortar. Decorar con cebollino picado si lo deseas.
¡Disfruta de tu deliciosa Quiche Lorraine abundante con tocino y queso, una combinación perfecta de sabores ricos y texturas reconfortantes!
