Quesillo Venezolano: Flan Cremoso de Caramelo con un Toque de Vainilla
Quesillo es un postre tradicional venezolano, similar al flan, elaborado con una base de caramelo rico y cremoso. Con el delicioso aroma de la vainilla infundido en todo el postre, este es perfecto para culminar cualquier comida con un toque dulce. La suavidad de la textura y el equilibrio de sabores lo convierten en un favorito en los hogares venezolanos.
### Ingredientes###
Para el Caramelo:
– 1 taza de azúcar granulada
– 1/4 taza de agua
Para el Flan:
– 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
– 1 lata (12 oz) de leche evaporada
– 4 huevos grandes
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 cucharada de ron (opcional)
### Instrucciones###
### Preparar el Caramelo:###
1. En una cacerola mediana, combina ***azúcar*** y ***agua*** a fuego medio.
2. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva y se convierta en caramelo dorado.
3. Vierte rápidamente el caramelo caliente en un molde para flan o un recipiente redondo, girando para cubrir uniformemente el fondo y los lados. Deja enfriar y endurecer.
### Preparar la Mezcla del Flan:###
1. En una licuadora, combina ***leche condensada azucarada, leche evaporada, huevos, extracto de vainilla*** y ***ron*** (si se usa).
2. Mezcla hasta que quede suave y bien combinado.
### Armar y Hornear:###
1. Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
2. Vierte la mezcla de flan en el molde cubierto con caramelo.
3. Coloca el molde en un recipiente de horno más grande y llena el recipiente con agua caliente hasta que alcance la mitad de los lados del molde de flan. Esto crea un baño de agua para garantizar una cocción pareja.
4. Con cuidado, coloca el recipiente de horno en el horno precalentado.
### Hornear y Enfriar:###
1. Hornea por 50-60 minutos, o hasta que el flan esté cuajado y al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
2. Saca el molde del flan del baño de agua y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
3. Una vez frío, cúbrelo con papel film y refrigéralo durante al menos 4 horas, o toda la noche, para que se endurezca por completo.
### Servir:###
1. Para servir, pasa un cuchillo por los bordes del flan para despegarlo del molde.
2. Coloca un plato grande para servir sobre la parte superior del molde y con cuidado voltea para liberar el flan.
3. Corta y disfruta del quesillo venezolano cremoso y con caramelo con un toque de vainilla.
Este elegante y delicioso postre seguramente impresionará a tu familia y a tus invitados con su hermosa presentación y su rico sabor.
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