Seweryn Dominsky
Quesadilla de Pollo Mexicano y Pimientos Mixtos
La Quesadilla de Pollo Mexicano y Pimientos Mixtos es un plato sabroso y satisfactorio que combina pollo tierno, una mezcla de pimientos vibrantes y queso derretido todo envuelto en tortillas crujientes. Perfecta para un almuerzo rápido o una cena informal, esta quesadilla explota con sabores inspirados en la cocina mexicana y es un éxito seguro tanto para niños como para adultos.
Ingredientes:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos
– 1 pimiento rojo, en rodajas
– 1 pimiento verde, en rodajas
– 1 pimiento amarillo, en rodajas
– 1 cebolla pequeña, en rodajas
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de chile en polvo
– Sal y pimienta negra al gusto
– 4 tortillas de harina grandes
– 2 tazas de mezcla de quesos mexicanos rallados
– Crema agria, salsa y guacamole para servir
Instrucciones:
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo en cubos y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
2. Agrega los pimientos en rodajas y la cebolla a la misma sartén. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo, comino, chile en polvo, sal y pimienta negra. Vuelve a incorporar el pollo a la sartén y mezcla todo, cocinando por uno o dos minutos más para combinar los sabores.
3. Calienta una tortilla en una sartén grande separada a fuego medio. Espolvorea 1/2 taza del queso rallado sobre la mitad de la tortilla. Cubre con un cuarto de la mezcla de pollo y pimientos, y luego dobla la tortilla por la mitad para cerrar el relleno.
4. Cocina la quesadilla hasta que el queso esté derretido y la tortilla esté dorada y crujiente, aproximadamente 3 minutos por lado. Repite con las tortillas y el relleno restante.
5. Corta las quesadillas en triángulos y sírvelas calientes con crema agria, salsa y guacamole al lado.
¡Disfruta de tu deliciosa Quesadilla de Pollo Mexicano y Pimientos Mixtos!
