Joe Roshkovsky
Quarkkeulchen: Panqueques Tradicionales Alemanes de Papa-Quark
Quarkkeulchen es un delicioso plato alemán que combina lo cremoso del queso quark con la comodidad de los panqueques de papa. Estas deliciosas golosinas doradas se disfrutan comúnmente como desayuno o postre, y tradicionalmente se sirven con un poco de azúcar o una cucharada de compota de manzana. La combinación única de ingredientes hace que los Quarkkeulchen sean el equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce.
Ingredientes###
Para los Panqueques:
– 500 g de papas, peladas y cortadas en cubos
– 250 g de queso quark
– 2 huevos
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 100 g de harina
– 50 g de pan rallado
– Una pizca de sal
– Mantequilla o aceite para freír
Para Servir:
– Compota de manzana o frutas
– Azúcar en polvo (opcional)
Instrucciones###
Paso 1: Preparar las Papas
Coloca las papas peladas y cortadas en cubos en una olla grande y cúbrelas con agua. Llévalas a ebullición y cocina hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre las papas y deja que se enfríen ligeramente.
Paso 2: Majar las Papas
En un tazón grande, machaca las papas enfriadas hasta que queden suaves. Puedes usar un majador de papas o un tenedor para lograr una consistencia suave.
Paso 3: Mezclar el Queso Quark
Agrega el queso quark a las papas majadas y mezcla bien hasta combinar completamente.
Paso 4: Agregar los Ingredientes Restantes
En el mismo tazón, agrega los huevos, azúcar, extracto de vainilla, harina, pan rallado y una pizca de sal. Mezcla hasta que la masa esté bien combinada y suave.
Paso 5: Formar los Panqueques
Con tus manos, forma la mezcla en pequeñas tortitas redondas, de aproximadamente 2-3 pulgadas de diámetro y ½ pulgada de grosor.
Paso 6: Freír los Panqueques
Calienta una cantidad generosa de mantequilla o aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez que la mantequilla esté derretida y burbujeante, coloca las tortitas en la sartén, asegurándote de que no se toquen. Fríe hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Es posible que necesites trabajar en lotes dependiendo del tamaño de tu sartén.
Paso 7: Servir
Saca los Quarkkeulchen de la sartén y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve caliente con un acompañamiento de compota de manzana o frutas. Opcionalmente, espolvorea con azúcar en polvo.
¡Disfruta de tus Quarkkeulchen, una deliciosa combinación de queso quark cremoso y papas con un toque dulce!
