Pollo Tikka Masala: Un Delicioso Curry Indio Especiado
El Pollo Tikka Masala es un plato indio popular conocido por su salsa cremosa a base de tomate y sus sabores ricos. Este plato presenta pollo marinado cocinado en una salsa de curry fragante y especiada. Perfecto para una comida acogedora, se combina maravillosamente con pan naan o arroz al vapor.
Ingredientes:
#### Para el Marinado del Pollo:
– 1 lb de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
– 1 taza de yogur natural
– 1 cucharada de jugo de limón
– 2 cucharaditas de comino molido
– 2 cucharaditas de cilantro molido
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de garam masala
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de pimienta de cayena
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, rallado
– Sal al gusto
#### Para la Salsa:
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, rallado
– 1 cucharada de pasta de tomate
– 1 lata de 28 oz de tomates triturados
– 1 taza de crema espesa
– 1 cucharadita de cúrcuma molida
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de cilantro molido
– 1 cucharadita de garam masala
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para darle picante)
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco, picado (para decorar)
Instrucciones:
### 1. Marinado del Pollo:
1. En un tazón grande, mezcla el yogur, jugo de limón, comino molido, cilantro molido, cúrcuma, garam masala, pimentón, pimienta de cayena, ajo picado, jengibre rallado y sal.
2. Agrega los trozos de pollo al marinado, asegurándote de que estén bien cubiertos.
3. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche para obtener el mejor sabor.
### 2. Preparar la Salsa:
1. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o cacerola a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 8 minutos.
3. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
4. Agrega la pasta de tomate y cocina durante 2 minutos, revolviendo frecuentemente.
5. Vierte los tomates triturados y lleva a ebullición. Cocina durante 10-15 minutos hasta que la salsa se espese.
### 3. Cocinar el Pollo:
1. Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
2. Coloca los trozos de pollo marinado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
3. Hornea durante 15-20 minutos, volteando a la mitad, hasta que esté completamente cocido.
4. Opcionalmente, puedes asar el pollo en lugar de hornearlo, para obtener un sabor adicional a la parrilla.
### 4. Combinar y Terminar el Plato:
1. Agrega el pollo horneado (o a la parrilla) a la salsa que hierve.
2. Incorpora la crema espesa, asegurando que todo esté bien combinado.
3. Agrega la cúrcuma molida, comino molido, cilantro molido, garam masala, pimentón y pimienta de cayena (si la usas). Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
### 5. Servir:
1. Decora con cilantro fresco picado.
2. Sirve caliente con pan naan o arroz basmati al vapor.
¡Disfruta de tu Pollo Tikka Masala, un plato reconfortante y lleno de sabor que lleva el gusto de la India a tu mesa!
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