Karol Smith
Tagine de Pollo Marroquí Celestial: Una Delicia Sabrosa y Aromática del Norte de África
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de la cocina marroquí con esta deliciosa receta de Tagine de Pollo. Este plato combina tiernos trozos de pollo con una rica mezcla de especias, frutas y hierbas aromáticas, todo cocido juntos para crear una comida deliciosa y reconfortante que transporta tus papilas gustativas directamente al norte de África. Prepara este plato para una cena familiar nutritiva o como un plato principal impresionante para tu próxima reunión.
Ingredientes:
Para la Marinada:
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de cúrcuma molida
– 1 cucharadita de canela molida
– 1 cucharadita de jengibre molido
– 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
– 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
– 1/2 cucharadita de cilantro molido
– 4 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal, al gusto
– Jugo de 1 limón
Para el Tagine:
– 1 kg (2.2 lbs) de muslos y contramuslos de pollo, sin piel
– 2 cebollas grandes, finamente picadas
– 3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
– 1 pimiento grande, en rodajas
– 1 taza de aceitunas verdes sin hueso (opcional)
– 1/2 taza de albaricoques secos, picados
– 1/4 taza de pasas
– 1/4 taza de cilantro fresco picado
– 1/4 taza de perejil fresco picado
– 2 tazas de caldo de pollo
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta, al gusto
– Rodajas de limón y cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones:
Paso 1: Preparar la Marinada
1. En un tazón grande, combina el comino, cúrcuma, canela, jengibre, pimienta negra, pimienta de cayena, cilantro, ajo picado, aceite de oliva, sal y jugo de limón. Mezcla bien.
Paso 2: Marinar el Pollo
2. Agrega los trozos de pollo al tazón con la marinada, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora, preferiblemente durante la noche para obtener mejores resultados.
Paso 3: Dorar el Pollo
3. En una cazuela de tagine grande u olla holandesa de fondo grueso, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Retira el pollo de la marinada y dora cada pieza hasta que estén doradas por todos lados. Retira el pollo y reserva.
Paso 4: Cocinar las Verduras
4. En la misma olla, agrega las cebollas picadas y cocina hasta que se ablanden y se vuelvan translúcidas. Agrega las zanahorias y el pimiento, y cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Paso 5: Agregar Sabores
5. Agrega la pasta de tomate, albaricoques picados y pasas. Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Paso 6: Combinar Todos los Ingredientes
6. Vuelve a colocar el pollo dorado en la olla, acomodándolo entre las verduras. Agrega las aceitunas verdes (si las estás usando) y espolvorea cilantro y perejil picados por encima.
Paso 7: Cocer el Tagine
7. Cubre la olla con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja que el tagine se cocine suavemente durante unos 45-50 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Paso 8: Decorar y Servir
8. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve el Tagine de Pollo caliente, decorado con rodajas de limón y cilantro picado adicional. Acompáñalo con cuscús, arroz o pan para disfrutar de la deliciosa salsa.
¡Disfruta de este Tagine de Pollo Marroquí Celestial y saborea cada bocado de este plato aromático y sabroso!
