Pollo estilo Provenzal Clásico Francés con Herbes de Provence y Verduras Frescas
Este Pollo estilo Provenzal Clásico Francés es un plato reconfortante y lleno de sabor que combina tiernos trozos de pollo con una mezcla de verduras frescas, todo ello infusionado con la aromática mezcla de Herbes de Provence. Es un plato perfecto para una cena familiar acogedora o una reunión especial, que trae los auténticos sabores del sur de Francia a tu mesa.
### Ingredientes:
Para el pollo:
– 4 muslos de pollo con hueso
– Sal y pimienta negra, al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa Provenzal:
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, en rodajas
– 1 pimiento amarillo, en rodajas
– 1 calabacín, en rodajas
– 1 lata (14 oz) de tomates cortados en cubitos
– 1 cucharada de pasta de tomate
– 1 taza de caldo de pollo
– 1 cucharadita de Herbes de Provence
– 1/2 taza de aceitunas negras, deshuesadas y cortadas por la mitad
### Instrucciones:
1. **Condimentar el pollo:**
Empieza sazonando generosamente los muslos de pollo con sal y pimienta negra en ambos lados.
2. **Dorar el pollo:**
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los muslos de pollo con la piel hacia abajo y dóralos durante unos 5-7 minutos por cada lado hasta que desarrollen una corteza dorada. Retira el pollo de la sartén y reserva.
3. **Preparar las verduras:**
En la misma sartén, añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté traslúcida y fragante, aproximadamente 3 minutos.
4. **Añadir las verduras:**
Agrega los pimientos rojos y amarillos en rodajas y el calabacín a la sartén. Cocina durante 5 minutos adicionales hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
5. **Combinar y cocinar a fuego lento:**
Añade los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y el caldo de pollo. Agrega las Herbes de Provence y las aceitunas negras. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
6. **Añadir el pollo nuevamente:**
Coloca los muslos de pollo dorados de nuevo en la sartén, hundiéndolos en la mezcla de verduras. Asegúrate de que el pollo esté parcialmente sumergido en la salsa.
7. **Cocinar a fuego lento:**
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja que el plato hierva a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno, y la salsa se haya espesado. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
8. **Servir:**
Sirve el pollo Provenzal caliente, decorado con perejil fresco si lo deseas. Este plato se combina maravillosamente con pan crujiente, arroz al vapor o puré de papas. ¡Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de este clásico francés con tus seres queridos!
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