Pollo Piccata Perfectamente Picante: ¡Un Giro Agridulce en un Clásico
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El Pollo Piccata es un platillo tradicional italiano conocido por su rico y agridulce sabor, obtenido del jugo de limón y alcaparras. Esta versión agrega un toque de picante, diferenciándose de la receta clásica. El plato no solo es delicioso, sino que también es rápido y fácil de preparar, convirtiéndolo en una elección perfecta para una cena de entre semana que se siente como una comida gourmet.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (partidas por la mitad y aplanadas)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de harina común
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de alcaparras (escurridas)
- 1/4 cucharadita de copos de pimienta roja (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de perejil fresco (picado)
- Rodajas de limón (para decorar, opcional)
Instrucciones:
- Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
- Reboza el pollo en harina, sacudiendo el exceso.
- En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla con 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Cuando la mantequilla y el aceite empiecen a chisporrotear, añade las pechugas de pollo y cocina aproximadamente 3 minutos por lado, hasta que estén doradas. Retira el pollo y reserva.
- Baja el fuego a medio y agrega el caldo de pollo, jugo de limón, alcaparras y copos de pimienta roja a la sartén. Lleva la mezcla a ebullición, raspando los pedazos dorados del fondo de la sartén para obtener sabor adicional.
- Vuelve a poner el pollo en la sartén y cocina a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos, hasta que el pollo esté cocido por completo.
- Retira el pollo a una fuente para servir. Agrega las 2 cucharadas restantes de mantequilla a la salsa de la sartén y bate hasta que la salsa esté suave y ligeramente espesada.
- Vierte la salsa sobre el pollo. Decora con perejil fresco y rodajas de limón si lo deseas.
Sirve este picante Pollo Piccata con tu acompañamiento favorito, como pasta, arroz o una fresca ensalada verde, para una comida completa y satisfactoria.
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